Zart & saftig bei 80°
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Zart & saftig bei 80°

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Zart & saftig bei 80°

Über dieses Buch

Essen, das sich wie von selber kocht - eine großartige Vorstellung. Entspanntes Genießen, stressfreies Kochen, auch mal für Gäste? Das alles bietet uns der GU Küchenratgeber Zart & Saftig bei 80°. 

Mit seinen leichten, köstlichen Rezepten und Tipps hat dieses Buch die magische Formel für relaxtes Kochen für Familie und Gäste parat: Garen bei Niedrigtemperatur.

Der Ofen übernimmt die Hauptrolle, bringt bei sanften Temperaturen auf den Punkt gegartes Wild und Geflügel, Schwein, Kalb, Rind, Lamm und zarten Fisch hervor. Und während er das Kochen übernimmt, bleibt Zeit, in aller Ruhe den Tisch zu decken und Beilagen und Sauce zu bereiten. 

Auf einen Blick und zum Ausklappen gibt es Schritt für Schritt: das Vor- und Zubereiten von Fleisch und Fisch und das Zubereiten und Binden von Saucen. Rinderfilet mit Whiskysauce, Lammkarree mit Pistazienpüree, Wildschweinrücken mit Rhabarberchutney oder Seeteufel mit Zitronenreis: 

Mit diesen Rezepten gelingt zartes Fleisch immer supersaftig und perfekt.

Häufig gestellte Fragen

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Inhaltsverzeichnis

  1. Hinweis zur Optimierung
  2. Impressum
  3. »GU-Kochen-Plus«-App
  4. Nico Stanitzok
  5. Schwein, Rind & Kalb
  6. Geflügel
  7. Lamm & Wild
  8. Fisch
  9. Das Prinzip: Garen bei 80°
  10. So geht’s: Vorbereiten
  11. Wichtige Küchenhelfer
  12. Garzeitentabelle
  13. So geht’s: Sauce Kochen
  14. Die perfekte Kombi
  15. Der Autor
  16. Der Fotograf