Vegane Kinderernährung

Gut versorgt in jeder Altersstufe. Mit über 100 Rezepten

Markus Keller, Edith Gätjen

• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• eBook-ISBN:
  9783818623012
• Jahr: 2024

Vegane Kinderernährung – ein viel diskutiertes gesellschaftliches Thema. Dieser Ernährungsratgeber bietet erstmals fundierte Antworten auf alle Fragen rund um die vegane Ernährung von Klein- und Grundschulkindern. Deutschlands führende Experten zum Thema vegane Ernährung, Dr. Markus Keller und Edith Gätjen, klären auf über die gesundheitlichen Aspekte einer veganen Ernährung bei Kindern. Darüber hinaus gibt Ihnen das Buch wertvolle Hinweise zum Verständnis des kindlichen Essverhaltens sowie 100 vollwertige und leicht umsetzbare Rezepte an die Hand. Das erste Standardwerk auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse für vegan lebende Familien, Ernährungsfachkräfte und Kinderärzte.

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Titel
• Inhalt
• Vorwort zur 1. Auflage
• Vorwort zur 2. Auflage
• 1 Was heißt vegan?
• 2 Vegane Vollwert-Ernährung
• 4 Ernährung im Kleinkind- und Schulalter
• 5 Kritische Nährstoffe in der Praxis
• 6 Wie Kinder Essen erleben und erlernen
• 7 Mahlzeiten
• 8 Kochen wie die Profis
• 9 Die vegane Speisekammer
• 10 Rezepte
• Service
• Rezepte
• Die Autoren
• Impressum