- 300 Seiten
- German
- PDF
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eBook - PDF
Über dieses Buch
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Information
Inhaltsverzeichnis
- VORWORT
- INHALTSVERZEICHNIS
- 1. Einleitung
- 2. Terminologie und Definitionen
- 3. Zunahme der lebensmittelbedingten Infektionen und Intoxikationen
- 4. Pathogenese bzw. Toxigenese
- 5. Übersicht über die einzelnen Erkrankungen
- 6. Zusammenfassende Probleme der Diagnostik
- 7. Gruppenerkrankungen nach Gemeinschaftsverpflegung
- 8. Statistik
- 9. Epidemiologische Maßnahmen und Bekämpfung
- 10. Untersuchungsmethoden
- 11. Grundbedingungen, unter denen Bakteriengruppen Erkrankungen durch Lebensmittel auslösen können
- 12. Prophylaxe
- 13. Allgemeingültige Bestimmungen für den Verkehr mit Lebensmitteln
- 14. Allgemeine Richtlinien für die Lebensmittelhygiene zur Verhütung, von Lebensmittelvergiftungen
- 15. Gesetzliche Bestimmungen
- 16. Betriebs-Hygiene-Ordnungen
- 17. Literaturverzeichnis
- 18. Sachwortverzeichnis