Ernährung
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Ernährung

Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie

  1. 1,241 Seiten
  2. German
  3. PDF
  4. Über iOS und Android verfügbar
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Ernährung

Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie

Über dieses Buch

Four-in-one

Mit diesem seit 20 Jahren etablierten und stetig weiterentwickelten Standardwerk erhalten Sie gleich vier Bücher in Einem, denn es vereint sämtliche Hauptgebiete dieses interdisziplinären Fachs:
• Ernährungsphysiologie und funktionelle Biochemie
• Lebensmittelwissenschaft
• Angewandte Humanernährung
• Ernährungsassoziierte Erkrankungen und Diätetik

Die Autoren haben für die 4. Auflage alle Inhalte erneut tiefgehend überarbeitet und erweitert, um den aktuellen Kenntnisstand der Ernährungswissenschaft darzustellen.

Das farbige Layout mit noch zahlreicheren, neu gestalteten Abbildungen transportiert die Inhalte anschaulicher als je zuvor.

Merke-, Definitions- und Infokästen sowie "Wichtiges in Kürze" am Ende jedes Kapitels festigen das Wissen und schärfen den Blick für das Wesentliche.

Das vorliegende Buch ist das einzige deutschsprachige Werk, das jegliche Aspekte der Ernährung allumfassend abdeckt – strukturiert, übersichtlich, verständlich und mit vielen Details.

Mehr braucht es nicht!

Häufig gestellte Fragen

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Inhaltsverzeichnis

  1. Vorwort zur 4. Auflage
  2. Vorwort zur 1. Auflage
  3. Inhaltsverzeichnis
  4. Abkürzungsverzeichnis
  5. 1 Ernährungswissenschaft – eine Einführung
  6. A: Ernährungsphysiologische Grundlagen
  7. B: Lebensmittelwissenschaftliche Aspekte
  8. C: Angewandte Humanernährung
  9. D: Ernährungsassoziierte Erkrankungen
  10. Bildnachweis
  11. Sachregister
  12. Die Autorinnen und Autoren