Vegetarische Beikosteinführung (breifrei)

Das große Kochbuch für breifreie Beikostrezepte ohne Fleisch (vegetarisch, gesund und babyfreundlich kochen – Beikost sicher einführen)

Franka Lederbogen

• Verlag: veggie +
• Jahr: 2025
• eBook-ISBN: 9783692640389
• Thema: Kunst
• Thema: Kulinarische Künste

Einmal Beikost einführen, bitte!
Viele Eltern haben Probleme damit, ihr Baby an Beikost zu gewöhnen. Dabei ist Essen lernen ein natürlicher Entwicklungsprozess – genauso wie Krabbeln, Laufen oder Sprechen. Dieses Buch unterstützt Eltern und Kinder auf diesem Weg und zeigt, wie eine gesunde und individuelle Beikosteinführung gelingen kann. Neben fundiertem Ernährungswissen warten viele vegetarische Rezepte auf dich, die Babys selbstständig oder mit Unterstützung essen können.

Vegetarisch, gesund und babyfreundlich kochen
Dieses Kochbuch ist ein modernes Rezeptebuch für alle, die sich mit der vegetarischen Beikosteinführung beschäftigen und ihr Kind breifrei ernähren möchten. Alle Rezepte wurden sorgfältig recherchiert und von der Autorin gewissenhaft getestet. Zudem können die einzelnen Gerichte zu einem ganzheitlichen Ernährungsplan kombiniert werden, wodurch eine breifreie Ernährungsumstellung erleichtert wird. Zusätzlich erhältst du einen Ernährungsplan für die erste Woche der Beikosteinführung.

Theorie und Praxis für eine breifreie Ernährung
Das Konzept dieses Buches ist einfach und genial zugleich: In einem einführenden Kapitel lernst du die Grundlagen der vegetarischen Beikosteinführung kennen. Die Autorin erklärt die Stufen der Beikostreife, bespricht verschiedene Portionsgrößen und geht auf geeignete und ungeeignete Lebensmittel für Babys ein. Zudem wird die Nährstoffversorgung bei vegetarischer Ernährung betrachtet und eine Checkliste für sichere Beikosteinführung vorgestellt. Danach folgen die vegetarischen Beikostrezepte.

Vegetarische Beikosteinführung für Anfänger und Fortgeschrittene
Eine vegetarische Ernährung stellt für Kleinkinder und Babys generell kein Risiko dar – vorausgesetzt, die Eltern wissen, was sie tun. Darum sind alle Rezepte nicht nur breifrei, sondern auch vegetarisch und besonders verträglich. Jedes Rezept ist übersichtlich nach dem gleichen Muster aufgebaut: Du findest eine Zutatenliste, eine ausführliche Anleitung mit den Zubereitungsschritten und optional einen Tipp mit Variationsideen. So kann beim Kochen oder Backen garantiert nichts schiefgehen.

95 vegetarische Breifreirezepte
In diesem Kochbuch für Babynahrung warten 95 vegetarische Rezepte auf dich, mit deren Hilfe du dein Baby an Beikost heranführen kannst. Die breifreien Mahlzeiten sind in folgende Kategorien eingeteilt:

• Müsli und Cerealien
• Brot und Brötchen
• vegetarischer Brotaufstrich
• vegetarische Gerichte mit Gemüse
• vegetarische Gerichte mit Nudeln
• vegetarische Gerichte mit Reis
• vegetarische Gerichte mit Hülsenfrüchten
• gesunde und vegetarische Snacks
• gesunde und vegetarische Dips
• Gebäck ohne Zucker
• vegetarischer Nachtisch
• Pudding ohne Zucker
• Eis ohne Zucker

Kein "normales" Kochbuch
Dieses vegetarische Rezeptebuch ist kein typisches Kochbuch mit Hochglanzfotos und unverständlicher Theorie – es ist eine Sammlung vegetarischer Beikostrezepte, die jede Person einfach nachkochen kann. Das Layout des Buches wurde dabei bewusst minimalistisch gehalten; auf unnötige Ausführungen, knallige Bilder und Exkurse wurde verzichtet. Stattdessen stehen die babyfreundlichen Rezepte im Fokus – denn mehr braucht es nicht für eine breifreie, vegetarische Mahlzeit.

So geht Beikosteinführung: vegetarisch, breifrei und sicher!
In diesem modernen Kochbuch erklärt die ausgebildete Fachkraft für babyfreundliche Beikosteinführung Franka Lederbogen, wie eine vegetarische Beikosteinführung gelingen kann. Die zweifache Mutter weiß, welche Herausforderungen eine breifreie Ernährung mit sich bringt – und wie man diese meistert. In ihrem Buch gibt sie einen Überblick über die wichtigsten Grundregeln, beantwortet die häufigsten Fragen und verrät ihre besten Rezepte. Mit diesem Buch wird es dir gelingen, vegetarische Beikost sicher einzuführen!

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort
• Einmal Beikost einführen, bitte!
• Wichtige Informationen zum Buch
• Grundlagen der vegetarischen Beikosteinführung
• Theoretische Grundlagen
• Ungeeignete Lebensmittel
• Beikost sicher einführen
• Milch und Beikost
• Nährstoffversorgung bei vegetarischer Ernährung
• Aufbewahrung von Lebensmitteln
• Gegarte Gerichte halten sich ungefähr drei Tage im Kühlschrank und für etwa sechs Monate im Tiefkühler. Ich empfehle dir idealerweise, die Gerichte direkt portionsweise einzufrieren, um das Auftauen zu erleichtern. Für mehr Übersichtlichkeit, beschrifte die Behälter.Spaß in der Beikostzeit
• Rezepte
• Müsli und Cerealien
• Reiscerealien mit Apfel und Zimt
• Haferflockenmüsli mit Beeren
• Schoko-Overnight-Oats
• Pfirsich-Kokosjoghurt
• Mango-Haferjoghurt
• Brot und Brötchen
• Kartoffelbrot
• Kürbisbrot
• Bananenbrot
• Dinkel-Kürbiskern-Brötchen
• Milchbrötchen
• Brotaufstrich
• Tomaten-Hüttenkäse
• Avocado-Limetten-Aufstrich
• Erdnussmus mit Erdbeerpüree
• Mandelmus mit Banane
• Dattel-Zimt-Aufstrich
• Warme Gerichte mit Gemüse
• Gnocchi mit Erbsenpesto
• Ratatouille
• Bunte Pommes
• Spinat-Rührei mit Kartoffeln
• Kürbisauflauf
• Rosmarinpolenta mit Tomaten
• Gemüsepuffer
• Sesamtofu mit Gemüse
• Zucchini-Pastinaken-Omelette
• Überbackene Aubergine
• Warme Gerichte mit Nudeln
• Tofu-Bolognese
• Spinat-Spirelli
• Kürbis-Penne
• Brokkoli-Orzo
• Linsennudeln mit Blumenkohl
• Grünes Pesto
• Rotes Pesto
• Kichererbsen-Pesto
• Reisnudeln mit Erdnusssauce
• Glasnudeln mit Paprika
• Warme Gerichte mit Reis
• Spargel-Risotto
• Kürbis-Risotto
• Paprika-Risotto
• Petersilienreis mit Ei
• Gebratener Gemüsereis mit Ei
• Reis mit Tofu und Spinat
• Süßkartoffel-Kokos-Curry
• Linsenreis mit Tomaten
• Rote Reisschnitten
• Reisbällchen
• Warme Gerichte mit Hülsenfrüchten und Getreide
• Graupen-Burger
• Gerstenpfanne mit Gemüse
• Gelbe Hirsebällchen
• Hirse-Paprika-Auflauf
• Sesam-Kichererbsen-Bällchen
• Linsen mit Ingwer und Tomaten
• Grüne Linsenbratlinge
• Linsen-Blumenkohl-Sticks
• Linsen-Curry mit Brokkoli
• Chili con Tofu
• Gesunde Snacks
• Bananen-Pancakes
• Blaubeer-Buttermilch-Pfannkuchen
• Süßkartoffel-Waffeln
• French Toast
• Beeren mit Nussmus
• Tomate-Mozzarella
• Mandel-Kokos-Riegel
• Käse-Omelette-Streifen
• Haferflocken-Mango-Joghurt
• Gekochtes Ei mit Kräutern
• Brokkoli-Käse-Muffins
• Möhren-Muffins
• Bananen-Kokos-Finger
• Kakao-Energie-Bällchen
• Gemüse-Käse-Sticks
• Gesunde Dips
• Joghurt-Koriander-Dip
• Guacamole
• Hummus
• Tomatenketchup
• Mandeljoghurt
• Gebäck ohne Zucker
• Joghurt-Küchlein mit Mango
• Schokokuchen ohne Zucker
• Möhrenkuchen
• Himbeer-Bananen-Muffins
• Apfel-Zimt-Muffins
• Erbsen-Möhren-Muffins
• Haferkekse
• Kokoskekse
• Kichererbsen-Apfel-Kekse
• Mandel-Brownies
• Nachtisch und Pudding ohne Zucker
• Kokosmilchreis mit Mango
• Himbeer-Grießpudding
• Chia-Hafer-Pudding
• Avocado-Schokopudding
• Fruchtpudding
• Eis ohne Zucker
• Ananas-Kokos-Eis
• Bananen-Joghurt-Eis
• Beeren-Erdnuss-Eis
• Melonen-Eis
• Kiwi-Orangen-Eis
• Wochenplan für die erste Beikost
• Nachwort
• Infos zum Buch
• Haftungsausschluss
• Über die Autorin
• Dankeschön
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