Vegan für Skeptiker

Der leichte Einstieg in eine pflanzliche Ernährung (Der große Ratgeber für Neu- Veganer und Interessierte - mit vielen nährstoffreichen, veganen Rezepten)

Lisa Marie Schlemm

• Verlag: veggie +
• Jahr: 2025
• eBook-ISBN: 9783692641096
• Thema: Kunst
• Thema: Kulinarische Künste

Der Ratgeber für Anfänger und Skeptiker der veganen Ernährung mit einfachen Rezepten für den Start
"Vegan ist kompliziert, teuer und einschränkend!" Kommen dir diese Vorurteile bekannt vor? Solche und andere Mythen gegenüber veganer Ernährung führen bei einigen Menschen dazu, dass sie der pflanzlichen Küche keine Chance geben - und damit eine bewusste, gesündere und abwechslungsreiche Ernährung ausschlagen. Dieses Buch räumt mit Vorurteilen und Denkblockaden auf. Es zeigt nicht nur, wie viele Vorteile eine pflanzliche Ernährung haben kann, sondern auch, wie einfach und schrittweise diese umsetzbar ist.

Die Grundlagen der veganen Ernährung einfach erklärt
Vegan muss nicht kompliziert und aufwändig sein. In diesem veganen Ernährungsratgeber erfährst du, wie einfach es sein kann, Alternativen zu tierischen Produkten zu finden und dadurch gesünder zu leben. Durch praktische Alternativen, die richtige Kommunikation mit deinem Umfeld und dem richtigen Mindset kann es jeder schaffen, sich teilweise oder vollständig vegan zu ernähren. Dieses Buch ist dein Wegbegleiter auf dieser Reise.

Dein Weg zur pflanzlichen Ernährung
Das Konzept hinter diesem Ratgeber ist einfach und genial: Zuerst erfährst du alles über die Grundlagen der veganen Ernährung. Alles, was du über eine pflanzliche Ernährung wissen solltest, wird anschaulich in Kürze erklärt. Im Anschluss kannst du durch alltagsgerechte Rezepte selbst den Einstieg in die vegane Ernährung wagen. Um es dir noch leichter zu machen, warten am Ende des Buches praktische Tipps zum Start auf dich sowie eine Einkaufsliste für deine ersten veganen Besorgungen.

Der große Ratgeber für Neu-Veganer und Interessierte
In diesem Buch warten Theorie und Praxis rund um das Thema "vegan" auf dich. Im ersten Teil erhältst du Informationen zu folgenden Kategorien:

• Grundlagen der veganen Ernährung
• Dein Weg zur veganen Ernährung
• Wichtige vegane Lebensmittel
• Kritische Nährstoffe
• Mythen und Fragen rund um das Thema "vegan"
• Vegan in der Praxis

Gelingsichere Veggie-Rezepte, die den Einstieg erleichtern
Im zweiten Teil warten viele gesunde, vollwertige und leckere Rezepte auf dich. Aus diesen Kategorien findest du vegane Gerichte und weitere Ideen für deine Alltagsküche, die du schnell und einfach kochen kannst:

• Frühstück
• Hauptgerichte
• Dips und Salate
• Snacks

Zusätzlich warten am Ende des Buches einiges Praxistipps zum Einstieg auf dich, die dir den Start in die vegane Ernährung noch mehr erleichtern werden.

Kein "normales" Kochbuch
Dieser Ratgeber mit hilfreichen Rezepten für die vegane Ernährungsumstellung ist kein typisches Kochbuch mit Hochglanzfotos und langweiliger Theorie – es ist eine Sammlung veganer Gerichte mit vielen wertvollen Tipps für den Einstieg. Das Layout des Buches wurde minimalistisch gehalten; auf unnötige Ausführungen, knallige Bilder und Exkurse wurde verzichtet. Das ist nicht nur nachhaltig und schont die Umwelt, sondern fördert auch einen fokussierten Umgang mit dem Buch: Die Informationen und Rezepte rund um die vegane Küche stehen im Mittelpunkt, denn darauf kommt es an.

Vegan kochen und genießen – mit einfachen Zutaten!
In diesem Kochbuch erklärt die ausgebildete Ernährungsberaterin Lisa Marie Schlemm, welche Vorteile die vegane Ernährung mit sich bringt und wie einfach eine vegane Ernährungsumstellung sein kann. Die Expertin für Ernährung weiß, welche Vorurteile mit der veganen Küche verbunden sind, und räumt in diesem Buch damit auf. Sie gibt einen Überblick über die wichtigsten Grundlagen, zeigt, wie man Schritt für Schritt weniger Fleisch und andere tierische Produkte konsumieren kann und verrät ihre besten Rezepte für den Einstieg. Mit diesem Buch gelingt eine unkomplizierte und gesunde Ernährungsumstellung!

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort
• Vegan für Skeptiker
• Wichtige Informationen zum Buch
• Grundlagen
• Vegane Ernährung
• Motivation
• Herausforderungen
• Vorteile
• Dein Weg zur veganen Ernährung
• Mindset
• Strategie
• Routinen
• Einfluss deines Umfelds
• Wichtige vegane Lebensmittel
• Gemüse
• Obst
• Protein
• Nüsse, Samen, Kerne und Öle
• Hülsenfrüchte
• Vollkorngetreide
• Kritische Nährstoffe
• Omega-3-Fettsäuren
• Vitamin B12
• Vitamin B2
• Vitamin D
• Eisen
• Kalzium
• Zink
• Selen
• Cholin
• Jod
• Mythen und Fragen
• Vegan ist teuer
• Ersatzprodukte sind Mist
• Der Mensch braucht Fleisch
• Soja ist schlecht
• Vegan in der Praxis
• Alternativen
• Kommunikation
• Umgang mit Skeptikern
• Rezepte
• Frühstück
• Frühstückskuchen
• Porridge
• Overnight Oats
• Vit-Brötchen
• Rührtofu
• Shakshuka mit Räuchertofu
• Kichererbsen-Omelette
• Hauptgerichte
• Kidneybohnen in Tomaten-Erdnuss-Soße
• Kurkuma-Kichererbsen
• Tofu-Tikka-Masala
• Kokos-Curry-„Hähnchen“
• Chili sin Carne
• Linsen-Bolognese
• Ofengemüse mit Hummus
• Dips und Salate
• Kichererbsen-Aufstrich
• Erbsen-Cashew-Dip
• Muhammara-Paprika-Walnuss-Dip
• Auberginen-Paprika-Salat mit gerösteten Kichererbsen
• Rote-Linsen-Salat mit Erdnuss-Dressing
• Quinoa-Salat mit Erdnuss-Dressing
• Süßkartoffel-Linsen-Salat mit Cashew-Dressing
• Buchweizen-Brokkoli-Apfel-Salat
• Snacks
• Linsen-Puffer
• Kichererbsen-Spinat-Kroketten
• Frittata
• Kidneybohnen-Frikadellen
• Protein-Brownies
• Linsen-Nippon
• Erdnuss-Bananen-Cookies
• Iced-Raw-Bites
• Praxistipps zum Einstieg
• Rückschläge und Tipps
• Energiebedarf berechnen
• Einkaufsliste
• Nachwort
• Infos zum Buch
• Über die Autorin
• Dankeschön
• Bonusmaterial