- 188 Seiten
- German
- PDF
- Über iOS und Android verfügbar
eBook - PDF
Qualitätsmanagement in der Gastronomie
Über dieses Buch
Dieser Band ist auf die spezifischen Bedürfnisse der Gastronomie ausgerichtet und hilft dabei°°°°• den Qualitätswettbewerb besser in den Griff zu bekommen°°• dem Preiswettbewerb durch Qualität auszuweichen°°• die Arbeitsprozesse durch Überprüfung und klare Darstellung zu verbessern°°• die Fähigkeit zu konstanter Qualität zu beweisen°°• durch Kundenbefragungen Marktveränderungen zu erkennen°°• die Beweislage bei der Produkthaftung zu stärken°°• die Kreditwürdigkeit durch Vorlage eines ISO-Zertifikats bei der Bank zu verbessern°°• die Eigenverantwortung und Motivation der Mitarbeiter zu verbessern°°• das Qualitätsbewusstsein der Mitarbeiter zu steigern°°• die Wettbewerbsfähigkeit durch ein Qualitätsmanagement zu verbessern°°• den Kostendruck durch klare übersichtliche Strukturen zu vermindern°°• Stärken und Schwächen zu erkennen°°• einen kontinuierlichen Verbesserungsprozess anzustoßen°°°°Wenn nur ein Punkt auf Ihr Unternehmen zutrifft, dann hat das Buch sein Ziel erreicht.
Häufig gestellte Fragen
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Vorwort des Herausgebers
- Vorwort des Autors
- Inhaltsverzeichnis
- Abbildungsverzeichnis
- 1 Warum Gäste nicht wiederkommen
- 2 Total Quality Management in der Gastronomie
- 3 Qualitätsmanagementhandbuch – F&B-Organisationsleitfaden zur Qualitätssicherung
- 4 Handwerkszeug zum Total Quality Service in der Gastronomie
- 5 Verhaltenstraining zur Gästebindung in der Gastronomie
- 6 Qualitätsorientierte Verkaufsförderung in der Gastronomie
- 7 Mit Qualitätscontrolling auf dem Weg zur totalen Gastorientierung
- 8 Systematisches Gästerückgewinnungs-Management in der Gastronomie
- Quellen- und Literaturverzeichnis