Einfach backen mit Sauerteig

60 Rezepte für Brot, Gebäck und Süßes. Von kräftigem Roggenbrot über luftige Zimtknoten bis hin zu knuspriger Sauerteigpizza

Christina Bauer

• Verlag: Löwenzahn Verlag
• Jahr: 2025
• eBook-ISBN:
  9783706629508
• Thema: Kunst
• Thema: Kulinarische Künste

Sauerteig leicht gemacht – einfach, alltagstauglich, unwiderstehlich Blubbernde Bläschen, duftendes Brot und knusprige Krusten – Sauerteig ist ein echtes Backwunder! Doch wie gelingt der perfekte Ansatz? Christina Bauer zeigt in Einfach backen mit Sauerteig, dass es weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen lernst du, wie du Sauerteig ansetzt, fütterst und pflegst, sodass er dir jahrelang treu bleibt. Praktische Tabellen helfen dir, Zutaten, Ruhezeiten und Temperaturen optimal anzupassen – für ein Sauerteigbrot, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch lange frisch bleibt. Vom Frühstück bis zum Feierabend – Sauerteig all day long Ob fluffige Croissants zum Frühstück, luftige Pizzateige für den Mittag oder saftige Zimtkringel am Nachmittag – Sauerteig ist vielseitiger, als du denkst! Das Beste: Du kannst ihn ganz nach deinem Vorrat anpassen – ob Roggen, Dinkel oder Weizen, Sauerteig funktioniert mit vielen Mehlsorten. Wenn du die Grundlagen drauf hast, wartet eine Welt voller Rezepte auf dich: Von rustikalen Klassikern bis hin zu kreativen Sauerteig-Kreationen, internationalen Spezialitäten und süßen Varianten. Und damit kein Krümel verschwendet wird, gibt es clevere Ideen zur Resteverwertung. Sauerteig: Eine Welt voller Geschmack Sauerteig ist ein echter Weltenbummler! Von San Francisco Sourdough über französisches Pain de Campagne bis hin zum dänischen Rugbrød – in vielen Kulturen ist Sauerteig fester Bestandteil der Backtradition. Auch im Kleinformat überzeugt er: Mini-Laibchen, Croissants oder sogar Sauerteig-Brownies bringen Abwechslung auf den Teller. Und die Reste? Werden zu knusprigen Crackern, fluffigen Pancakes oder goldbraunen Waffeln verarbeitet. Also, ran an den Teig und erlebe die faszinierende Magie des Sauerteigs – dein Ofen wird glühen vor Begeisterung! Simply the best: Noch nie war Backen mit Sauerteig so einfach. Christina Bauer bleibt auch beim mittlerweile 9. Buch ihrem Motto ganz treu: einfach, alltagstauglich, gelingsicher. All das vereint sie in ihrem neuesten Buch wieder – diesmal lässt sie die Bläschen ordentlich blubbern für saftigstes Sauerteigbrot. Knifflige Brotbackangelegenheit? Falsch gedacht. Mit Christinas Schritt-für-Schritt-Anleitungen, allen Basics für Zutaten und Ausstattung, die du zum Thema Sauerteig wissen musst, bist du bestens vorbereitet für deine ersten Backversuche mit Sauerteig. Christina hat für jedes Teigproblem die richtige Lösung – damit dir und dem saftigsten, knusprigsten und fluffigsten Sauerteigbrot nichts mehr im Weg steht. In 70 Sauerteigrezepten durch die Welt – entdecke die unendliche Vielfalt des Sauerteigs: Egal, ob du deinen Sauerteig mit Weizen-, Roggen-, Dinkel- oder Vollkornmehl fütterst – mit Christinas Grundrezepten für die unterschiedlichsten Teigvarianten sind dir beim Backen mit Sauerteig keine Grenzen gesetzt. Darf es zur Abwechslung auch mal internationaler sein? Dann probier dich einmal um die Welt mit den bekanntesten Sauerteig-Highlights.

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Titel
• Inhaltsverzeichnis
• Dein perfekter start in die Welt des Sauerteigs
• Brote, Brote, Brote
• Klein und Sauerteigfein
• Sweet Sauerteig
• Panini, Pizza & Pikantes
• Wenn einmal etwas übrig bleibt
• Über Christina Bauer
• Impressum