Sie möchten endlich mit Sauerteig backen, aber schon beim Wort "Anstellgut" kommt Stress auf? Sie haben Angst vor klitschiger Krume, steinharten Broten, endlosen Gehzeiten und Rezepten, die nur mit Spezialmehl und Gärkörbchen funktionieren? Dann ist dieses Sauerteig-Backbuch für Anfänger genau der praktische Begleiter, den Sie sich beim ersten (und jedem weiteren) Backen wünschen.
Denn Sauerteig muss weder kompliziert noch zeitfressend sein – wenn man weiß, worauf es wirklich ankommt. In diesem Backbuch nehmen wir Sie Schritt für Schritt an die Hand: mit alltagstauglichen Rezepten, klaren Abläufen und Ergebnissen, die Sie sehen, riechen und schmecken können. Sie bekommen abwechslungsreiche Brote und Gebäcke für jeden Tag – vom Kastenbrot für die Brotdose über Pizza wie aus der Pizzeria bis hin zu süßem Gebäck und sogar glutenfreien Varianten. Und das Beste: Sie brauchen keine exotischen Zutaten. Die Mehle und übrigen Zutaten finden Sie ganz einfach in jedem Supermarkt.
Kastenbrote für jeden Tag: Vom Weizenmischbrot über Dinkel-Sandwichbrot und Toastbrot bis hin zu Körner-Kastenbrot, Buttermilch-Kastenbrot oder Altbrot-Kastenbrot – perfekt für Anfänger, die verlässlich saftige Scheiben möchten.
Fladenbrote und Pizza wie im Lieblingsrestaurant: Ob Pizzateig über Nacht, Pizza am selben Tag, Pfannenpizza, Focaccia mit Rosmarin, Pinsa Romana oder Pita, Naan, Pide und Manakish Za'atar – gelingsicher, aromatisch und ideal fürs Wochenende oder den schnellen Feierabend.
Freigeschobene Brote mit Kruste und Charakter: Landbrot, Bauernbrot, Dinkel-Krustenbrot, Alpenlaib mit Kartoffeln, Saatenlaib oder Tomaten-Kräuter-Laib – für die typische Sauerteig-Optik und den Duft, der die ganze Küche füllt.
Brötchen, Buns und Stangenbrote für Familie und Gäste: Sonntagsbrötchen, Kaiserbrötchen, Roggen-Krustis, Burger-Buns, Laugenbrötchen sowie Baguette, Wurzelbrote oder Olivenstangen – perfekt, wenn Sie Abwechslung lieben und trotzdem einfache Abläufe wollen.
Von offener Krume bis süß und "Resteverwertung": Ciabatta, Country Loaf und High-Hydration-Dinkelbrot für die luftige Krume, dazu Zimtschnecken, Brioche, Babka und Croissants – plus clevere Rezepte für Rest-Anstellgut wie Waffeln, Brownies, Muffins oder Blechpizza.
"Sauerteig ist mir zu kompliziert." Genau deshalb ist dieses Buch für Einsteiger geschrieben: mit Rezepten, die sich in den Alltag integrieren lassen, ohne dass Sie Bäckerlatein studieren müssen. "Ich habe kein Profi-Zubehör." Müssen Sie auch nicht – die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie mit normaler Küchenausstattung starten können. "Ich will keine Spezialzutaten." Perfekt: Die Zutaten sind bewusst so gewählt, dass Sie sie in jedem Supermarkt bekommen. Und selbst wenn Sie bisher frustriert aufgegeben haben: Mit den klaren, anfängerfreundlichen Rezepten, den vielen Variationen (von Roggen pur bis glutenfrei) und den praxistauglichen Backideen werden Sie Schritt für Schritt sicherer – und endlich konstant gute Ergebnisse aus dem Ofen holen.
Dieses Sauerteig-Backbuch für Anfänger ist Ihre Abkürzung zu Brot, das wirklich schmeckt: knusprige Kruste, saftige Krume, tolle Frischhaltung – und die Freiheit, Pizza, Brötchen, Roggenbrote, süßes Gebäck und sogar glutenfreies Sauerteiggebäck ganz entspannt selbst zu backen.
Also, worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf " " und starten Sie noch diese Woche mit Ihrem ersten Sauerteig-Backerfolg – einfach, alltagstauglich und mit Zutaten aus dem Supermarkt!