Una defensa del vegetarianismo

Henry S. Salt

• Editorial: Los Libros de La Catarata
• Año: 2022
• ISBN de la versión impresa: 9788413524009
• ISBN del libro electrónico: 9788413524177
• Categoría: Scienze sociali
• Categoría: Politica agricola e alimentare

En una época donde este estilo de vida era una verdadera rareza, Henry S. Salt presentó en esta obra, precursora en la cuestión, una defensa del vegetarianismo. Influido por el utilitarismo moral de su época y seguidor de un estricto racionalismo, Salt recorre con método analítico y riguroso una multitud de debates sobre el vegetarianismo, desde la perspectiva moral, su relación con la salud física y mental y el sufrimiento animal hasta las posibilidades de una reforma social de la dieta. En nueve ensayos concisos, el autor británico aborda los argumentos a favor del vegetarianismo y desmonta sistemáticamente las objeciones habituales de su época. Sin embargo, el tiempo no ha hecho más que añadir vigencia a este texto, que representa un magnífico testimonio histórico de uno de los primeros practicantes y defensores del vegetarianismo en Europa y una imprescindible aportación al esclarecimiento de debates de total actualidad, como los que rodean a la hoy llamada "ética animal". Su obra influyó en Mahatma Gandhi, cuyo texto de intervención en la London Vegetarian Society en 1931, en la que alaba la figura de Salt y resalta la importancia de este libro, se incluye también en este volumen.

NOTAS

1 . Galileo, “Carta a Cristina de Lorena, gran duquesa de Toscana”, Revista de Filosofía, 11 (1-2), 2016, pp. 77-106.

2 . Galileo, El ensayador, Aguilar, 1981.

3 . Hemos de tener en consideración que, para Descartes, el ser humano no está compuesto de dos sustancias incompletas que, al aunarse, alcanzan la completitud, sino que se trata de dos sustancias completas en sí mismas, y, entre las cuales, como expone en la Meditación Sexta, hay una escisión real y no meramente dialéctica.

4 . Una postura similar, aunque mucho menos conocida, fue la sostenida por el humanista español Gómez Pereira, en el siglo XVI. Para profundizar en las similitudes y diferencias entre ambos filósofos, recomendamos la lectura del artículo de Miguel S. Vega, “Estudio comparativo de la concepción mecánica del animal y sus fundamentos en Gómez Pereyra y Renato Descartes”, Revista de Filosofía, 50, 1954.

5 . Sergio G. Rodríguez, “Descartes y el pensamiento animal: acciones exteriores vs. acciones interiores”, Daimon: Revista Internacional de Filosofía, 79, 2020, pp. 161-176.

6 . Ibídem.

7 . René Descartes, Discurso del método, Gredos, 2011, p. 140.

8 . En ocasiones se ha señalado la obsesión de Descartes por los autómatas. En este sentido, es especialmente relevante la leyenda de su hija Francine, quien falleció a los cinco años de escarlatina. Al parecer, mandó construir un autómata, una muñeca, a imagen de su hija muerta, a la cual llevaba en un baúl en cada uno de sus viajes.

9 . Descartes, en carta al marqués de Newcastle, citado en Sergio G. Rodríguez, ibídem.

10 . Martí Domínguez, “El hombre máquina: de los genes a los bits”, Mètode: Revista de Difusión de la Investigación, 1 (104), 2020, p. 92.

11 . A este respecto, véase José M. Sánchez-Romero Martín-Arroyo, “El antropocentrismo en la ecología occidental”, La Albolafia: Revista de Humanidades y Cultura, 10, 2017, pp. 43-60.

12 . Bruno Atalić, “Desarrollo histórico y consideraciones éticas de los movimientos viviseccionista y antiviviseccionista”, JAHR, 3 (6), 2012.

13 . Anita Guerrini, “The Ethics of Animal Experimentation in Seventeenth-Century England”, Journal of the History of Ideas, 1989.

14 . En Montserrat Escartín Gual, “El maltrato a los animales: ciencia, ética y literatura”, Cuadernos Dieciochistas, 18, 2017, pp. 331-365.

15 . Aaron Garrett, “Francis Hutcheson and the origin of animal rights”, Journal of the History of Philosophy, 45 (2), 2017.

16 . Jeremy Bentham, An Introduction to the Principles of Morals and Legislation, Jonathan Bennett, 2017, p. 143. La traducción es de la Encyclopaedia Herder.

17 . Bruno Atalić, ibídem.

18 . José Luis Viejo Montesinos, “El hombre como animal: el antropocentrismo en la zoología”, Asclepio, 48 (2), 1996, pp. 53-71.

19 . Keith Thomas, Man and the Natural World, Penguin Books, 1984, pp. 51 y ss.

20 . José Luis Viejo Montesinos, ibídem.

21 . Gustavo Caponi, “Los taxones como tipos: Buffon, Cuvier y Lamarck”, História, Ciên­­cias, Saúde – Manguinhos, 18 (1), 2011.

22 . Carlos E. Maldonado, “Evolución, teorí...

Índice

• NOTA DEL TRADUCTOR
• I. UNA DEFENSA DEL VEGETARIANISMO
• II. LA MORALIDAD EN LA DIETA
• III. EL BUEN GUSTO EN LA DIETA
• IV. ALGUNOS RESULTADOS DE LA REFORMA DE LA ALIMENTACIÓN
• V. LOS MÉDICOS Y LA REFORMA DE LA ALIMENTACIÓN
• VI. SIR HENRY THOMPSON EN "DIETA"
• VII. SOBRE CIERTAS FALACIAS
• VIII. LA CAZA
• IX. LA FILOSOFÍA DEL CANIBALISMO
• X. EL VEGETARIANISMO Y LA REFORMA SOCIAL
• ANEXO. DISCURSO DE MAHATMA GANDHI EN LA REUNIÓN DE LA LONDON VEGETARIAN SOCIETY DEL 20 DE NOVIEMBRE DE 1931
• NOTAS