El mundo oculto de la trufa
Una apasionante investigaciĂłn sobre el caos y la manipulaciĂłn del hongo mĂĄs caro del mundo
Ryan Jacobs, Albert VitĂł i Godina
- Spanish
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
El mundo oculto de la trufa
Una apasionante investigaciĂłn sobre el caos y la manipulaciĂłn del hongo mĂĄs caro del mundo
Ryan Jacobs, Albert VitĂł i Godina
Ă propos de ce livre
Un reportaje de investigaciĂłn que se lee como una novela negra.
MĂĄs allĂĄ del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa estĂĄ marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espĂas puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los engaños de timadores y falsificadores.
Ryan Jacobs empezĂł esta historia como un artĂculo para The Atlantic, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.