La cocina vasca
Marti Buckley, Elisabet Bruna GĂŒell
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La cocina vasca
Marti Buckley, Elisabet Bruna GĂŒell
Ă propos de ce livre
Un gran homenaje a la cultura y la gastronomĂa del PaĂs Vasco. El libro definitivo.
«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada autĂ©ntica a las tradiciones de una de las regiones culinarias mĂĄs sorprendentes del mundo.» âJosĂ© AndrĂ©s
El PaĂs Vasco no solo posee mĂĄs restaurantes con estrellas Michelin per cĂĄpita que cualquier otra regiĂłn del mundo, sino que su confluencia Ășnica de mar y montaña, valores y tradiciĂłn, conforma cada rincĂłn de su apasionante gastronomĂa, desde pinchos para acompañar una copa de vino hasta las comidas informales que se sirven en las legendarias sociedades gastronĂłmicas.
Sin embargo, el PaĂs Vasco es algo mĂĄs que un lugar un poco inaccesible, un enigma para la mayorĂa de los forĂĄneos. Hasta ahora. Marti Buckley, una chef americana, periodista y apasionada inmigrante vasca, nos desvela los misterios de este mundo gastronĂłmico uniendo sus recetas basadas principalmente en los ingredientes con historias de la tradiciĂłn y la cocina vascas, todo acompañado con magnĂficas fotografĂas de comida y lugares. Y, sorpresa: es una cocina que queremos comer y que podemos elaborar fĂĄcilmente. No utiliza ingredientes exĂłticos o tĂ©cnicas aparatosas. Se basa en la actitud: cĂłmo empezar con ese pescado o corte de carne perfecto o el tomate con el punto Ăłptimo de maduraciĂłn y obtener su intenso sabor inherente. Es la uniĂłn de la simplicidad y el refinamiento, junto con la alegrĂa de cocinar para la familia y los amigos.