ĂNCASH
La cocina tradicional
Mario G. Vingerhoets Pflucker
- Spanish
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
ĂNCASH
La cocina tradicional
Mario G. Vingerhoets Pflucker
Ă propos de ce livre
La cocina de Ancash se vincula con el paisaje y con las tĂ©cnicas ancestrales de conservaciĂłn de alimentos. Las preparaciones en la zona de los Andes estĂĄn Ăntimamente relacionadas con los ciclos agrĂcolas de siembra y cosecha de cada piso ecolĂłgico; las de la costa con "lo que bota el mar", como acostumbran a decir los pescadores. Ambas poseen sus particulares aderezos y sabores, que sus habitantes disfrutan, comparten y reconocen como propios.
Las recetas recogidas por Marcela Olivas Weston en este libro constituyen en sĂ un corpus gastronĂłmico regional. QuerĂamos no solamente presentarlas sino, a travĂ©s de ellas y de testimonios personales, revelar cĂłmo vive y se alimenta el poblador ancashino.
La portada del libro Ăncash, la cocina tradicional estĂĄ inspirada en los qepinas o manteles que las campesinas de las montañas ancashinas acostumbran bordar delicadamente con sugestivos mensajes, y que utilizan para envolver sus ollas y conservar sus alimentos calientes.