- 377 pages
- French
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
L'univers des champignons
À propos de ce livre
L'univers des champignons est fascinant et on ne manque pas d'excellents ouvrages sur le marché pour l'explorer. Par son approche encyclopédique, ce livre se veut un peu différent et se situe dans un registre autre que celui du guide pratique d'identification ou de consommation. Il a entre autres objectifs de faire découvrir des aspects importants de cet univers qui restent étonnamment méconnus.Des spécialistes chevronnés se sont rassemblés autour de ce projet pour faire le point dans leurs domaines respectifs: mycologie, phylogénétique, écologie, biodiversité, phytopathologie, toxicologie, comestibilité, santé, alimentation, culture, commercialisation, histoire, ethnomycologie, cuisine et littérature. Ils traitent aussi bien des champignons microscopiques, comme les levures ou les moisissures, que des plus volumineux, comme les bolets ou les amanites, qu'on rencontre en forêt ou dans les prés, et qui suscitent, suivant le cas, de la curiosité, de l'admiration, de l'appréhension ou de la convoitise. On trouvera ici une synthèse magistrale des connaissances actuelles, soutenue par des illustrations et des schémas d'une qualité exceptionnelle.
Foire aux questions
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Informations
I n d e x
A
Agaricus
arvensis 204, 206
bisporus 23, 63, 129, 204, 249, 302
bitorquis 205
blazei 289
campestris 205, 295
cappellianus 205
hondensis 204
placomyces 204
subrufescens 289
vaporarius 205
xanthodermus 204
Albatrellus ovinus 226, 227
Allomyces
macroginus 84
macrogynus 84
Amadouvier 21, 54, 333
Amanita
arocheæ 279
basii 215
bisporigera 279
brunnescens 263
cæsarea 17, 215
citrina 283, 284
fulva 190, 268
hemibapha 215
jacksonii 181, 215, 216
magnivelaris 280
muscaria 257, 329
var. guessowii 275
pantherina 257
var. velatipes 257
phalloides 277, 279
populiphila 110, 111
porphyria 284
proxima 281
rubescens 266, 268
smithiana 281
subjunquillea 279
umbonata 181
vaginata 28
...Table des matières
- Couverture
- Page de titre
- Présentation par Jean Després
- Introduction par Alice Roy-Bolduc et Mohamed Hijri
- Première partie - LA VIE DES CHAMPIGNONS
- Deuxième partie - LA SCIENCE DES CHAMPIGNONS
- Troisième partie - ALIMENTATION ET SANTÉ
- Quatrième partie - ÉCONOMIE, CULTURE ET SOCIÉTÉ
- Références bibliographiques
- Lectures suggérées
- Glossaire
- Présentation des auteurs
- Index
- Crédits des illustrations
- Dépôt légal
- Table des matières
- Quatrième de couverture