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L'amidonnerie-féculerie en France de la Deuxième Guerre mondiale à nos jours
Un fleuron méconnu de l'histoire de la France industrielle
- 392 pages
- French
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
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L'amidonnerie-féculerie en France de la Deuxième Guerre mondiale à nos jours
Un fleuron méconnu de l'histoire de la France industrielle
À propos de ce livre
L'ambition de cet ouvrage est de faire découvrir, par le récit de son histoire, les multiples visages d'un secteur méconnu de l'industrie agroalimentaire française: l'amidonnerie-féculerie. A la pointe de la technologie, bien loin de l'image parfois surannée de « l'amidon », c'est une industrie dont les produits (amidon, fécule, sirop de glucose et bien d'autres) entrent dans la fabrication de multiples produits qui font partie de la vie quotidienne des consommateurs. C'est donc une industrie complexe et inclassable, ce qui est sans doute l'une des raisons pour lesquelles elle est méconnue, y compris des historiens spécialistes de l'« histoire des entreprises ». Cet ouvrage vise à répondre à deux questions: quels ont été les facteurs du développement de l'amidonnerie-féculerie en France? Quelles ont été les étapes de ce qui apparaît comme une success story à la française?
Foire aux questions
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Informations
Table des matières
- Couverture
- 4e de couverture
- Titre
- Copyright
- Remerciements
- Préface
- Avant-propos – par Marie-Laure Empinet présidente de l’USIPA
- Introduction
- PREMIÈRE PARTIE – Reconstruction, restructuration et modernisation 1946-1970
- Conclusion de la première partie
- DEUXIÈME PARTIE – L’expansion européenne et internationale 1971-1991
- Conclusion de la deuxième partie
- TROISIÈME PARTIE – Mondialisation et libéralisation 1992-2010
- Conclusion de la troisième partie
- Conclusion générale
- Sources et bibliographie
- Glossaire
- Chronologie
- Annexes
- Table des tableaux
- Table des graphiques
- Table des illustrations
- Table des matières