L'amidonnerie-féculerie en France de la Deuxième Guerre mondiale à nos jours
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L'amidonnerie-féculerie en France de la Deuxième Guerre mondiale à nos jours

Un fleuron méconnu de l'histoire de la France industrielle

  1. 392 pages
  2. French
  3. ePUB (adaptée aux mobiles)
  4. Disponible sur iOS et Android
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L'amidonnerie-féculerie en France de la Deuxième Guerre mondiale à nos jours

Un fleuron méconnu de l'histoire de la France industrielle

À propos de ce livre

L'ambition de cet ouvrage est de faire découvrir, par le récit de son histoire, les multiples visages d'un secteur méconnu de l'industrie agroalimentaire française: l'amidonnerie-féculerie. A la pointe de la technologie, bien loin de l'image parfois surannée de « l'amidon », c'est une industrie dont les produits (amidon, fécule, sirop de glucose et bien d'autres) entrent dans la fabrication de multiples produits qui font partie de la vie quotidienne des consommateurs. C'est donc une industrie complexe et inclassable, ce qui est sans doute l'une des raisons pour lesquelles elle est méconnue, y compris des historiens spécialistes de l'« histoire des entreprises ». Cet ouvrage vise à répondre à deux questions: quels ont été les facteurs du développement de l'amidonnerie-féculerie en France? Quelles ont été les étapes de ce qui apparaît comme une success story à la française?

Foire aux questions

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Table des matières

  1. Couverture
  2. 4e de couverture
  3. Titre
  4. Copyright
  5. Remerciements
  6. Préface
  7. Avant-propos – par Marie-Laure Empinet présidente de l’USIPA
  8. Introduction
  9. PREMIÈRE PARTIE – Reconstruction, restructuration et modernisation 1946-1970
  10. Conclusion de la première partie
  11. DEUXIÈME PARTIE – L’expansion européenne et internationale 1971-1991
  12. Conclusion de la deuxième partie
  13. TROISIÈME PARTIE – Mondialisation et libéralisation 1992-2010
  14. Conclusion de la troisième partie
  15. Conclusion générale
  16. Sources et bibliographie
  17. Glossaire
  18. Chronologie
  19. Annexes
  20. Table des tableaux
  21. Table des graphiques
  22. Table des illustrations
  23. Table des matières