Depuis la fin des années 1950, le monde viti-vinicole ne cesse de se transformer. Ces mutations profondes sont interrogées à partir de trois dimensions: l'action collective, les pratiques des acteurs et les innovations.Comment les évolutions du secteur affectent-elles et se diffusent-elles dans le monde de la vigne et du vin? Comment les différents niveaux d'acteurs s'en emparent-ils? Quelles en sont les conséquences sur le plan économique et/ou social? En croisant des regards disciplinaires différents, cet ouvrage contribue à mieux saisir les interactions entre la production du raisin, sa vinification et commercialisation.
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La vigne et le vin
Transformation des filières et des acteurs
- 312 pages
- French
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La vigne et le vin
Transformation des filières et des acteurs
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Arts culinairesTable des matières
- Couverture
- 4e de couverture
- Titre
- Copyright
- TABLE DES MATIÈRES
- Introduction
- 1re PARTIE
- 2e PARTIE
- 3e PARTIE
- 4e PARTIE
- 5e PARTIE
- Adresse
Foire aux questions
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Oui, vous pouvez accéder à La vigne et le vin par Théodore Georgopoulos,Aloïs Kanyinda,Emmanuelle Leclercq,Aurélie Melin,Aurélie Ringeval-Deluze,Ariel Sévilla,Yves Tesson,Benoît Verdier (Collectif de recherche Univigne) en format PDF et/ou ePUB ainsi qu'à d'autres livres populaires dans Art et Arts culinaires. Nous disposons de plus d'un million d'ouvrages à découvrir dans notre catalogue.