- 268 pages
- French
- ePUB (adaptée aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
eBook - ePub
À propos de ce livre
Du chaos initial au logos, du logos au nomos et du nomos à l'anomie, tout ce qui tient du gastro est servi sur des plats et des tréteaux. Damasio en toile de fond: La Conscience pérore, la Mémoire pontifie et l'Émotion joue du yoyo comme Jiminy Cricket pendant que le Créateur se perd dans le labyrinthe de ses doutes gastrologiques. Ce livre porte une vision pédagogique de l'histoire culinaire, et propose parallèlement une analyse du « bien manger ensemble » au travers des siècles dans les pays du pourtour méditerranéen.
Foire aux questions
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Oui, vous pouvez accéder à Histoires culinaires par Marc Pieters en format PDF et/ou ePUB ainsi qu'à d'autres livres populaires dans Art et Culinary Arts. Nous disposons de plus d'un million d'ouvrages à découvrir dans notre catalogue.
Informations
Sujet
ArtSujet
Culinary ArtsTable des matières
- Couverture
- 4e de couverture
- Titre
- Copyright
- Exergue
- Introduction - Le Big Bang : beaucoup de bruit pour pas grand-chose, mais sacrément long à venir
- Partie - 1 Quid de la gastrologie et de la gastronomie antique ?
- Partie 2 - De la gastrologie à la gastronomie et de la naissance d’une ingénierie culinaire
- Partie 3 - Un autre point de vue des loges de la gastronomie : l’école hôtelière
- Partie 4 - De la gastronomie à la gastro-anomie : une histoire de paradoxes
- Conclusion
- Annexes
- Bibliographie
- Table des matières
- Adresse