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L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français
- 408 pages
- French
- ePUB (adaptée aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
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L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français
À propos de ce livre
L'imaginaire gastronomique constitue un enjeu important de la vie sociale et culturelle d'un pays. Le contexte de la Roumanie permet d'appréhender une problématique tout à fait particulière, centrée sur la résurgence et la redéfinition des signes de l'imaginaire gastronomique sous les traits de la postmodernité. Cela signifie une réévaluation des rites à la fois sous le régime de la déconstruction des pratiques de table mais également sous l'influence des régimes d'esthétisation et de restauration symbolique de la table. La recherche porte principalement sur la présence d'un modèle ou d'un éthos gastronomique « à la française » dans la symbolique de la table en Roumanie.
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Informations
Sujet
ArtSujet
Culinary ArtsTable des matières
- Couverture
- 4e de couverture
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Titre
- Copyright
- Sommaire
- Préface
- Introduction
- Première partie – Aux origines du modèle gastronomique : en France
- Deuxième partie – La gastronomie roumaine en quête d’identité
- Conclusion
- Bibliographie
- Annexes
- DU MÊME AUTEUR (Choix de publication sur les thématiques de l’alimentation et de la gastronomie)
- CUISINE, GASTRONOMIE AUX ÉDITIONS L’HARMATTAN
- Adresse