Cet ouvrage est une compilation de sept travaux de chercheurs se réclamant des disciplines ci-après: linguistique, sociologie, histoire, didactique et littérature. Certains travaux abordent des questions épistémologiques et théoriques, lesquelles ouvrent des pistes sur des sentiers encore inexplorés de la recherche en food studies au Cameroun. Toutes les études présentent la cuisine camerounaise comme une richesse méconnue dont les peuples qui la possèdent devraient, en premier, tirer profit. Ces travaux traitent donc des questions relatives à l'alimentation en sciences sociales
- 210 pages
- French
- ePUB (adaptée aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
eBook - ePub
À propos de ce livre
Informations
Sujet
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Arts culinairesTable des matières
- Couverture
- 4e de couverture
- Collection Etudes Eurafricaines
- Titre
- Copyright
- Dédicace
- Préface
- Introduction
- 1. La gastronymie camerounaise
- 2. La bouillie dans les pratiques culinaires à Ngaoundéré : désignations, variétés et représentations
- 3. Consommation alimentaire, spatialité et socialité à Yaoundé : entre dégustation et construction du lien social dans les espaces publics de consommation alimentaire
- 4. Vision afropéenne de la cuisine camerounaise dans Soulfood équatoriale de Léonora Miano : genre, mémoire et construction nationale
- 5. Alimentation et cuisine : histoire et évolution d’un phénomène au Cameroun, XIXe-XXe siècle
- 6. L’enseignement des pratiques culinaires en classe de Langues et Cultures Nationales au Cameroun : enjeux, approches et perspectives
- 7. Gouvernance culinaire et gastrodiplomatie : géopolitique du potentiel de la cuisine camerounaise
- Ont contribué à cet ouvrage
- Table des matières
- Cameroun aux Éditions L’Harmattan
- Adresse
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