90 recettes à savourer et partager en soins pour un cancer
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90 recettes à savourer et partager en soins pour un cancer

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90 recettes à savourer et partager en soins pour un cancer

À propos de ce livre

Dans cet ouvrage, destiné aux personnes en soin pour un cancer et leur entourage, le lecteur découvrira une multitude de recettes colorées et variées qui s'inspirent d'une cuisine authentique, gourmande et économique. Faciles et rapides à préparer, les plats proposés sont des associations réconfortantes et nourrissantes.

L'objectif étant de procurer du plaisir, tant dans la réalisation que dans la dégustation. Ces recettes visent à répondre aux attentes des patients et de leur entourage pour que le moment du repas (re)devienne un moment de convivialité et de plaisir, malgré la maladie.

Informations

Éditeur
Editions Ellipses
Année
2020
Imprimer l'ISBN
9782340036918
ISBN de l'eBook
9782340041448
Sujet
Médecine
Sujet
Nutrition, diététique et bariatrie
Autour du végétal
Cocos, tomates et oignons rouges, œuf poché
>250 g de haricots blancs cuits en boîte
>4 œufs
>1/2 oignon rouge
>1 petite boîte de tomates pelées ou tomates fraîches
>1 gousse d’ail
>2 c.à.s. de vinaigre de riz
>2 c.à.s. de vinaigre blanc
>4 c.à.s. d’huile d’olive
>Quelques feuilles de basilic et de roquette
1 Rincer et égoutter les haricots.
2 Les faire revenir à la poêle avec un demi-oignon rouge émincé, 2 tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers, une gousse d’ail écrasée. Laisser cuire 5 min. à feu doux.
3 Mixer l’huile d’olive, le vinaigre de riz et les herbes pour réaliser un pesto.
4 Faire bouillir une petite casserole d’eau avec le vinaigre blanc.
5 Baisser le feu et verser les œufs un par un, cuire 3 min. (le blanc doit coaguler), retirer les œufs délicatement au fur et à mesure à l’aide d’une écumoire.
6 Verser les haricots blancs et les tomates dans un petit bol ou un ramequin, déposer un œuf par-dessus et arroser avec le pesto. Saler.
Pour une touche gourmande, rajouter de belles tranches de chorizo.
Lentilles corail, crevettes, concombre, menthe, pois chiches
>150 g de lentilles corail
>1 anis étoilé
>1 pincée de cannelle
>1 petite boîte de pois chiches
>15 crevettes
>1 c.à.s. de raisins secs blonds
>2 tiges de menthe
>1/2 concombre
Pour la vinaigrette :
>3 c.à.s. d’huile d’olive
>1 jus d’orange
>1 c.à.c. de gingem...

Table des matières

  1. Couverture
  2. Page de titre
  3. Page de copyright
  4. Avant-propos
  5. Préface
  6. La recette du chef Têtedoie
  7. Sommaire
  8. Petits mets bons
  9. Coques en pâtes
  10. Autour du végétal
  11. Les velours du palais
  12. Histoires d’eaux
  13. À dorer mijoter
  14. Caprices et délices
  15. Code couleur et conseils de la diététicienne
  16. Table des matières
  17. Remerciements

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