Le restaurant, une approche géographique
eBook - PDF

Le restaurant, une approche géographique

De l'invention aux destinations touristiques gourmandes

  1. French
  2. PDF
  3. Disponible sur iOS et Android
eBook - PDF

Le restaurant, une approche géographique

De l'invention aux destinations touristiques gourmandes

À propos de ce livre

Cet ouvrage analyse la manière dont les restaurants sont des objets géographiques qui révèlent des logiques et des stratégies de localisation et tissent des rapports étroits avec leur espace d'implantation. Nés en ville, les restaurants se nourrissent de l'urbain autant qu'ils l'alimentent, et participent à la qualification, à la différenciation et à la hiérarchisation des villes.En ville comme à la campagne, les restaurants entretiennent des relations dialogiques avec le tourisme, tiennent une place dans l'émergence de formes de tourisme gourmand et constituent parfois même des destinations touristiques gourmandes à part entière. Ils participent à la mise en place des conditions nécessaires au développement local. Certains, enfin, sont désignés comme des monuments historiques et reconnus comme faisant partie du patrimoine, ce qui renforce leur localisation et leur identification comme destination touristique gourmande.

Foire aux questions

Oui, vous pouvez résilier à tout moment à partir de l'onglet Abonnement dans les paramètres de votre compte sur le site Web de Perlego. Votre abonnement restera actif jusqu'à la fin de votre période de facturation actuelle. Découvrez comment résilier votre abonnement.
Non, les livres ne peuvent pas être téléchargés sous forme de fichiers externes, tels que des PDF, pour être utilisés en dehors de Perlego. Cependant, vous pouvez télécharger des livres dans l'application Perlego pour les lire hors ligne sur votre téléphone portable ou votre tablette. Découvrez-en plus ici.
Perlego propose deux abonnements : Essentiel et Complet
  • Essentiel est idéal pour les étudiants et les professionnels qui aiment explorer un large éventail de sujets. Accédez à la bibliothèque Essentiel comprenant plus de 800 000 titres de référence et best-sellers dans les domaines du commerce, du développement personnel et des sciences humaines. Il comprend un temps de lecture illimité et la voix standard de la fonction Écouter.
  • Complet est parfait pour les étudiants avancés et les chercheurs qui ont besoin d'un accès complet et illimité. Accédez à plus de 1,4 million de livres sur des centaines de sujets, y compris des titres académiques et spécialisés. L'abonnement Complet comprend également des fonctionnalités avancées telles que la fonction Écouter Premium et l'Assistant de recherche.
Les deux abonnements sont disponibles avec des cycles de facturation mensuels, semestriels ou annuels.
Nous sommes un service d'abonnement à des ouvrages universitaires en ligne, où vous pouvez accéder à toute une bibliothèque pour un prix inférieur à celui d'un seul livre par mois. Avec plus d'un million de livres sur plus de 1 000 sujets, nous avons ce qu'il vous faut ! Découvrez-en plus ici.
Recherchez le symbole Écouter sur votre prochain livre pour voir si vous pouvez l'écouter. L'outil Écouter lit le texte à haute voix pour vous, en surlignant le passage qui est en cours de lecture. Vous pouvez le mettre sur pause, l'accélérer ou le ralentir. Découvrez-en plus ici.
Oui ! Vous pouvez utiliser l'application Perlego sur les appareils iOS ou Android pour lire à tout moment, n'importe où, même hors ligne. Parfait pour les trajets quotidiens ou lorsque vous êtes en déplacement.
Veuillez noter que nous ne pouvons pas prendre en charge les appareils fonctionnant sur iOS 13 et Android 7 ou versions antérieures. En savoir plus sur l'utilisation de l'application.
Oui, vous pouvez accéder à Le restaurant, une approche géographique par Etcheverria Olivier en format PDF et/ou ePUB ainsi qu'à d'autres livres populaires dans Sciences biologiques et Recherche scientifique et méthodologie. Nous disposons de plus d'un million d'ouvrages à découvrir dans notre catalogue.

Table des matières

  1. Cover
  2. Table des matières
  3. Préface
  4. Introduction
  5. PARTIE 1. Le restaurant : un objet éminemment urbain
  6. Introduction de la partie 1
  7. Chapitre 1. L’origine géographique du restaurant : le milieu urbain
  8. Chapitre 2. La concentration des restaurants dans le centre des villes
  9. Chapitre 3. La diffusion géographique des restaurants en province par les villes et les réseaux de villes
  10. PARTIE 2. Le restaurant en ses lieux et en ses espaces géographiques
  11. Introduction de la partie 2
  12. Chapitre 4. Les logiques et stratégies de localisation des restaurants
  13. Chapitre 5. Les restaurants en ville
  14. Chapitre 6. Les restaurants en campagne et les rapports villes/ campagnes
  15. PARTIE 3. Le restaurant au coeur du système touristique
  16. Introduction de la partie 3
  17. Chapitre 7. Les relations entre le restaurant et le tourisme
  18. Chapitre 8. Le restaurant, outil du tourisme gourmand
  19. Chapitre 9. Le restaurant comme destination touristique gourmande
  20. PARTIE 4. Le restaurant comme outil de développement local
  21. Introduction de la partie 4
  22. Chapitre 10. Le restaurant et le développement local en milieux urbains
  23. Chapitre 11. Le restaurant et le développement local en milieux ruraux
  24. PARTIE 5. Le restaurant : quel patrimoine ?
  25. Introduction de la partie 5
  26. Chapitre 12. Le restaurant : du monument au patrimoine
  27. Chapitre 13. Les touristes comme acteurs de la patrimonialisation du restaurant
  28. Conclusion
  29. Bibliographie
  30. Index