- 336 pages
- French
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
eBook - ePub
Le Mangeur hypermoderne
À propos de ce livre
Le micro-ondes et les portions individuelles, le péché de gourmandise, l'anorexie et l'obésité épidémiques, les McDo's, le slow-food, le fooding, le traiteur à domicile, la gastronomie moléculaire : autant d'objets, de faits et de pratiques sociales qui révèlent les traits propres à la société contemporaine. Après ses travaux sur les villes, François Ascher poursuit son étude de la société « hypermoderne » en s'appuyant cette fois sur l'évolution des pratiques alimentaires. Il en tire des hypothèses ambitieuses et stimulantes sur le développement du modèle du restaurant, y compris à la maison, sur les relations entre sociabilité et pratiques alimentaires, sur l'émergence d'un nouveau groupe social, la « classe créative », pour laquelle la nourriture devient une question d'esthétique quotidienne, etc. Une véritable radiographie de la vie quotidienne d'aujourd'hui ; une réflexion originale sur la liberté des individus telle qu'elle s'exerce chaque jour. François Ascher est professeur à l'université Paris-VIII et à l'Université de Genève. Il est l'auteur de Métapolis.
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Informations
Table des matières
- Couverture
- Page de titre
- Copyright
- Table
- Introduction
- CHAPITRE 1. Les lieux et les recettes de l'urbanité
- CHAPITRE 2. L'individualisation du mangeur
- CHAPITRE 3. La singularisation et la socialisation par les repas
- CHAPITRE 4. Des mangeurs plus libres ?
- CHAPITRE 5. La nourriture saisie par la nouvelle économie
- CHAPITRE 6. Les nouvelles régulations alimentaires individuelles
- CHAPITRE 7. Les nouvelles régulations alimentaires collectives
- CHAPITRE 8. Les nourritures engagées
- CHAPITRE 9. Le mangeur esthète
- CONCLUSION. Une société en transition vers l'hypermodernité
- Notes
- Bibliographie
- Du même auteur
- Quatrième de couverture