- 336 pages
- French
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
eBook - ePub
Matière en grains
À propos de ce livre
Grains et graines, façonnés, usés, cassés, collés... l'homme et la nature les utilisent pour se nourrir, bâtir ou formuler de nouveaux matériaux. Le sable et la farine forment des tas ; le sel s'écoule ou se bloque dans la salière ; les grains du château de sable sont liés par de l'eau. Ces observations sont si familières que l'on en a longtemps négligé la portée. D'abord source de métaphores, tel l'atome de Démocrite, la matière en grains fait actuellement l'objet de nombreuses recherches scientifiques exploitant des propriétés étonnantes, à mi-chemin entre fluide et solide. On comprend dans ce livre précis et clair, fourmillant d'exemples, pourquoi la matière la plus ordinaire qui soit est une merveilleuse source d'inspiration pour des domaines d'application aussi variés que l'agronomie, les sciences de l'environnement, les matériaux de construction, le génie des procédés... et jusqu'aux sciences humaines et sociales. Étienne Guyon est chercheur à l'ESPCI ParisTech, ancien directeur de l'École normale supérieure et du Palais de la Découverte. Jean-Yves Delenne est directeur de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA). Farhang Radjai est directeur de recherche au Centre national de la recherche scientifique (CNRS). Site des auteurs : http://matiereengrains. fr/
Foire aux questions
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Informations
Table des matières
- Couverture
- Titre
- Copyright
- Préface
- Avant-propos
- CHAPITRE 1 - Grains, graines et poudres
- CHAPITRE 2 - La fabrique des grains
- CHAPITRE 3 - Des empilements de grains
- CHAPITRE 4 - Compacité d’un empilement
- CHAPITRE 5 - Établir des contacts
- CHAPITRE 6 - Les manifestations du désordre
- CHAPITRE 7 - Les chaînes de force
- CHAPITRE 8 - Écoulements de grains
- CHAPITRE 9 - Du château de sable aux tours d’argile
- CHAPITRE 10 - Les grains collés
- CHAPITRE 11 - Les fluides dans les granulaires
- CHAPITRE 12 - Les grains dans un fluide
- Conclusion
- Glossaire
- Bibliographie
- Index
- Remerciements
- Crédits photos
- Table
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