Alimentation et proximités

Jeux d'acteurs et territoires

Collectif d'auteurs

• Éditeur: Educagri éditions
• Année: 2016
• Imprimer l'ISBN:
  9791027500826
• ISBN de l'eBook:
  9791027501809
• Sujet: Technologie et ingénierie
• Sujet: Agriculture

Depuis quelques années, les pouvoirs publics s'efforcent d'encourager la consommation alimentaire locale, en soutenant diverses initiatives de mise en marché de proximité et en encourageant leur élargissement à des domaines nouveaux, comme la restauration collective ou les projets alimentaires territoriaux. De leur côté, les acteurs - agriculteurs, transformateurs et même distributeurs -, tentent de valoriser, dans leur modèle économique, les nombreuses vertus attribuées à la proximité, tant géographique que relationnelle, entre producteurs et consommateurs.ØØÀ travers diverses études de cas, cet ouvrage prolonge et enrichit les travaux de recherche menés sur les circuits courts alimentaires. Plusieurs questions sont abordées: celle des indicateurs permettant de mieux rendre compte des différents bénéfices supposés d'une relocalisation de l'alimentation; celle des innovations socio-économiques, qu'elles s'appliquent à l'organisation, à la logistique ou à la distribution; celle du rôle que jouent les intermédiaires, pourtant ignorés dans les circuits courts; celle des politiques publiques également, que celles-ci soient nationales ou locales. En explorant la polysémie de la proximité, l'ouvrage ajoute aux critères matériels habituellement convoqués - distance et nombre d'intermédiaires - la qualification des relations entre acteurs de l'alimentation, leur rapprochement cognitif, la diversité des projets et des intérêts, mais aussi le territoire, dans une évaluation plus générale des impacts sociaux et économiques de l'émergence de ces circuits.ØØQuatre axes principaux permettent de structurer ces recherches: les modes de gouvernance et leur dynamique, le rapport parfois ambigu au territoire, la valeur des liens de proximité, les jeux d'acteurs et la place des intermédiaires ou des structures marchandes déjà présentes. Analysant diverses initiatives, elles apportent des éclairages concrets, qui offrent une perspective pluridisciplinaire, mêlant des regards géographiques, sociologiques et économiques sur les relations entre alimentation et proximités, mais également une diversité géographique, croisant des études de cas en France, en Italie, au Québec et au Chili.Ø

Table des matières

• Couverture
• Page de titre
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• Page de Copyright
• Liste des auteurs
• INTRODUCTION
• PREMIÈRE PARTIE - Gouvernance territoriale et évaluation des circuits alimentaires de proximité
• DEUXIÈME PARTIE - La proximité géographique en débat
• TROISIÈME PARTIE - Jeux d’acteurs et constructions institutionnelles multi-niveaux
• QUATRIÈME PARTIE - Acteurs intermédiaires et distributeurs
• CONCLUSION - De quelles crises les circuits de proximité sont-ils le nom ?
• Bibliographie