Vous êtes-vous déjà demandé... pourquoi les oignons font pleurer? Pourquoi la chair du saumon est rose? Pourquoi l'ail donne mauvaise haleine? et si les mélanges aggravent vraiment la gueule de bois? Ce petit livre dévoile les mystères à l'origine des phénomènes chimiques parfois surprenants à l'oeuvre dans nos aliments, sous la forme de réponses simples, claires, accessibles à tous, et richement illustrées. Andy Brunning nous emmène dans le monde des saveurs, des arômes et des poisons, et nous fait partager les secrets du sucre pétillant, des bulles de champagne, du piquant des piments, des propriétés hallucinogènes de la muscade, et de l'effet rafraîchissant de la menthe. Après sa lecture, vous ne verrez plus le contenu de vos assiettes de la même façon! Andy Brunning est le créateur du blog à succès Compound Interest, dédié à l'exploration de la chimie du quotidien.
eBook - PDF
Pourquoi l'asperge donne-t-elle une odeur au pipi?
58 questions insolites pour enfin comprendre les secrets de nos aliments
- 154 pages
- French
- PDF
- Disponible sur iOS et Android
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Pourquoi l'asperge donne-t-elle une odeur au pipi?
58 questions insolites pour enfin comprendre les secrets de nos aliments
À propos de ce livre
Informations
Sujet
Sciences physiquesSujet
ChimieTable des matières
- PRÉFACE
- SOMMAIRE
- INTRODUCTION
- LES SAVEURS
- LES ARÔMES
- LES COULEURS
- LE POISON
- SENSATIONS PHYSIQUES
- SENSATIONS MENTALES
- LA SANTÉ
- TRANSFORMATIONS
- REMERCIEMENTS
Approuvé par les 375,005 étudiants
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