Nutricionismo
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Nutricionismo

a ciĂȘncia e a polĂ­tica do aconselhamento nutricional

Gyorgy Scrinis, Denise Matsumoto, Bianca Oliveira, Juliana Leite Arantes, Laura Massunari

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  1. 468 pages
  2. Portuguese
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Nutricionismo

a ciĂȘncia e a polĂ­tica do aconselhamento nutricional

Gyorgy Scrinis, Denise Matsumoto, Bianca Oliveira, Juliana Leite Arantes, Laura Massunari

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À propos de ce livre

Nutricionismo Ă© um trabalho fundamental na crĂ­tica Ă  lĂłgica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusĂŁo das palavras "nutrição" e "reducionismo" resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes sĂł fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. "Desde as tentativas dos cientistas do sĂ©culo XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessĂĄrias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiĂȘncias, essa arrogĂąncia nutricional foi estendida Ă  distribuição de conselhos dietĂ©ticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crĂŽnicas, como doenças cardĂ­acas, cĂąncer e diabetes", escreve.

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Informations

Éditeur
Editora Elefante
Année
2021
ISBN
9786587235455
Édition
1
Sujet
Medicine
Sous-sujet
Nutrition, Dietics & Bariatrics

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