Chacun a ses idées reçues sur ce qu'est un bon vin. On se dessine souvent des représentations de la grandeur de certains vins avant de les connaître. Les Yquem, Pétrus ou Château Lafite-Rothschild, les Champagne, les vins du Nouveau Monde, profitent tous d'un imaginaire (re)transmis dans l'opinion publique. Le fait d'imaginer le vin avant de le déguster est constructif et prépare à la perception finale. Certaines représentations du vin permettent de nous évader du réel. Au fil des époques, les cuvées « Pisse-Vieille », « Pisse-dru », « P.U.R. », « Vini Viti Vinci », « Sérénité », sont autant de terminologies et titres permettant de « rêver » le vin. Sans vous rabâcher la madeleine de Proust, chacun de nous profite (ou subit) une éducation vineuse à un moment donné de son vécu, dans un pays donné, au sein d'un groupe social donné. Chacun appartient donc à une culture du vin issue d'une éducation vineuse. Si bien qu'il est juste de dire que la définition que l'on donne individuellement au vin est marquée par notre éducation. Mais quelle éducation du vin transmet-on finalement au fil des générations?
eBook - ePub
Transmettre la connaissance du vin à l'avenir
Convivialité et partage : notions clés du vin
- 128 pages
- French
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- Disponible sur iOS et Android
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Convivialité et partage : notions clés du vin
À propos de ce livre
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Informations
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Arts culinairesTable des matières
- Couverture
- 4e de couverture
- Titre
- Copyright
- Convivialité et Discours
- La modélisation de la dégustation
- Le vocabulaire utilisé lors de la dégustation visuelle
- Le discours idéal du vin
- La culturalisation du vin
- Santé !
- Médias
- Le consommateur
- Les Autres
- L’œnologisme
- La conceptualisation du bien-boire
- L’œnologisme, le sixième sens des dégustateurs
- Praxis énonciative du processus d’argumentation par émetteur et récepteur
- Construction de l’identité de dégustateur
- Rituel de la dégustation
- La normativité de la dégustation
- Le discours du bon vin
- Le répertoire discursif à imaginer.
- La culturalisation du vin
- Déguster : redécouvrir notre identité
- Education
- Les diplômes
- Les outils apportés à l’enseignement du vin
- Les partenariats
- Individualisme
- Marketing
- La légitimité
- (Œno)tourisme
- Patrimoine
- Le verre
- L’imaginaire
- Bibliographie
- Table
- Adresse
Foire aux questions
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