Das Gastronomiekonzept
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Das Gastronomiekonzept

Schnellrestaurant-Kette mit Ausrichtung auf Schnitzel, optimierten ArbeitsablÀufen, Fokussierung der Hygiene und Maximierung der Anzahl unterschiedlicher Mahlzeiten bei Minimierung des Lagerbestands

Andreas Weiss

  1. 38 pages
  2. German
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  4. Disponible sur iOS et Android
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Das Gastronomiekonzept

Schnellrestaurant-Kette mit Ausrichtung auf Schnitzel, optimierten ArbeitsablÀufen, Fokussierung der Hygiene und Maximierung der Anzahl unterschiedlicher Mahlzeiten bei Minimierung des Lagerbestands

Andreas Weiss

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À propos de ce livre

Durchau zu bezeichnen, darf der Autor im Rahmen der entsprechenden Buchreihe zum wohl kuriosesten Verwaltungsakt aller Zeiten das bereits mehrfach erörterte GeschĂ€ftskonzept aus dem Bereich Gastronomie vorlegen. Bereits lĂ€ngerfristig als geistiges Eigentum des Autors mit Entstehung Jahre zurĂŒck beurkundet, darf dieses zwecks KĂ€ufersuche veröffentlicht werden.Mit einer Kette aus Restaurants – Lizenzen nach Kontinenten vergeben – in denen die jeweiligen, internen Hygiene- und Handlungsstandards durchgehend umzusetzen sind, wird ebenso auf Kundenservice, Freundlichkeit, aber auch korrekten Umgang mit den Mitarbeitern grĂ¶ĂŸter Wert gelegt.In den einzelnen Filialen mit separatem Take-Away-Schalter (Straßenverkauf) werden die GĂ€ste im Restaurant nicht unnötig gestört. Penibel auf Frische und Sauberkeit achtend, ist das Konzept zudem auf schnelle Zubereitung nebst Servieren an den Gast ausgerichtet. Am entsprechenden Touchscreen als Restauranttisch geordert, und die Mahlzeit aus einzelnen Komponenten zusammengesetzt, ergibt sich eine Vielzahl von Variationen an unterschiedlichen Mahlzeiten, bei zeitgleich minimalisierter Lagerhaltung. Die schnelle und hygienische Zubereitung der Mahlzeiten, freundliches Personal in entsprechender Betriebskleidung, sowie auch kundenorientierte Abwicklung im Reklamationsfall, nebst schon regionaler, nationaler und auch internationaler CI sorgen fĂŒr ein schnelles Branding beim Kunden. Durch optimale Vorbereitung, und logisch strukturierte Prozesse sind schnelle und saubere Zubereitung ebenso möglich, wie minimale Abschriften, kurze Wartezeiten fĂŒr die GĂ€ste, sowie effizienter Bestellablauf nebst Warenwirtschaft. Sauberkeit, Service, Tempo und trotzdem hoher QualitĂ€t und Frische gekennzeichnet, erwartet den Gast ein durchaus interessanter Restaurantbesuch mit international gleich hoher QualitĂ€t.Durch optimale Vorbereitung, und logisch strukturierte Prozesse sind schnelle und saubere Zubereitung ebenso möglich, wie minimale Abschriften, kurze Wartezeiten fĂŒr die GĂ€ste, sowie effizienter Bestellablauf nebst Warenwirtschaft. Entsprechende FĂŒhrungsstrategie, auf Zufriedenheit und vertrauensvollen Umgang auch bei den Mitarbeitern ausgerichtet, zeigen betrieblich erfahrungsgemĂ€ĂŸ höhere Mitarbeiterzufriedenheit, grĂ¶ĂŸere Motivation, und geringeren Krankenstand.Quasi optimale AblĂ€ufe, und motiviertes Personal garantieren sowohl Unternehmen, Personal als auch GastDen Touchscreen nicht nur zur Bestellung, sondern fĂŒr ein themententriertes Intranet eingesetzt, ergibt sich fĂŒr den Gast ein angenehmes Erlebnis, zumal auch das Gesamtkonzept auf angenehme AtmosphĂ€re ausgelegt ist.Durch Themenzentrierung in verschiedenen Bereichen des Lokals, optisch einfachst voneinander getrennt, Die schnelle und hygienische Zubereitung der Mahlzeiten, freundliches Personal in entsprechender Betriebskleidung, sowie auch kundenorientierte Abwicklung im Reklamationsfall, nebst schon regionaler, nationaler und auch internationaler CI sorgen fĂŒr ein schnelles Branding beim Kunden.Durch das interne Warenwirtschaftssystem, in Sachen Bestand und Nachfrage (auch in Sachen Uhrzeit, Wochentag, und diverse saisonale Schwankungen lĂ€ngerfristig) ebenso optimal auch in Vorbereitungen ausgerichtet, erfolgt optimale Planung. Durch Sauberkeit, Service, Tempo und trotzdem hoher QualitĂ€t und Frische gekennzeichnet, erwartet den Gast ein durchaus interessanter Restaurantbesuch mit international gleich hoher QualitĂ€t.

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Informations

Éditeur
tredition
Année
2023
ISBN
9783384014177

Table des matiĂšres

  1. Cover
  2. Urheberrechte
  3. Vorwort/Grundkonzept
  4. Positionierung der Restaurants
  5. TĂ€gliche Vorbereitung
  6. Nutzung der morgendlichen Arbeitszeit
  7. Die GĂ€stebereiche
  8. Die Touchscreen-Tische
  9. Die Speisekarte
  10. Hauptgerichte
  11. Beilagen
  12. Salate
  13. Der Bestellvorgang
  14. KĂŒche/Theke
  15. Das Warenwirtschaftssystem
  16. Der Take-Away-Schalter
  17. Der Lieferservice
  18. Personal
  19. Kleidung
  20. PersonalfĂŒhrung
  21. Kundenservice
  22. Lizenzierung