La fine delle voglie
Ritrovare la saggezza perduta del mangiar bene
Mark Schatzker, Lorenzo Lilli
- 240 pages
- Italian
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
La fine delle voglie
Ritrovare la saggezza perduta del mangiar bene
Mark Schatzker, Lorenzo Lilli
Ă propos de ce livre
Non siamo nati per ingrassare. Il nostro cervello Ăš un "genio metabolico", una guida esperta che ci suggerisce cosa mangiare o evitare per il bene della nostra salute. Eppure in America diabete e obesitĂ sono ormai una piaga sociale, oltre che sanitaria, e anche in Europa e in Italia i numeri cominciano a preoccupare. E cosĂŹ da decenni si combatte una vera e propria guerra contro la cattiva alimentazione, addebitando tutta la colpa, di volta in volta, ai grassi, ai carboidrati o alle proteine; e molti di noi si torturano con diete di ogni tipo.Quando Ăš iniziato tutto ciĂČ?Mark Schatzker propone una tesi provocatoria su quello che potrebbe essere stato il primo passo su questa strada nuova e deleteria: l'arricchimento del cibo, all'inizio del XX secolo, per contrastare gli effetti della malnutrizione. Da allora, per la prima volta nella storia della nostra specie, il gusto del cibo non corrisponde piĂč al suo effettivo apporto calorico, e la manipolazione degli ingredienti (come additivi, dolcificanti artificiali e sostituti dei grassi) ha di fatto ingannato il nostro cervello.Ă come se viaggiassimo in macchina con l'indicatore della benzina manomesso: non sapendo quanto carburante ci resta, la reazione piĂč logica Ăš quella di rabboccare continuamente il serbatoio. Se le cose stessero davvero cosĂŹ, la soluzione sarebbe a portata di mano e potrebbe comportare, una volta per tutte, La fine delle voglie.