Par quel mystère Germain Chevet, jardinier du roi, échappe-t-il de justesse à la guillotine, avant de fonder une échoppe gastronomique au Palais-Royal où se presserait bientôt le Tout-Paris? Madame Mérigot, autrice en 1795 du premier livre de cuisine consacré à la pomme de terre, serait-elle la véritable inventrice de la frite? Quels principes alimentaires de longévité Luigi Cornaro a-t-il professé dès le XV e siècle, avant de s'éteindre lui-même à 102 ans? Pourquoi la fameuse recette de homard est-elle passée d'américaine à armoricaine en 1938? L'histoire de la gastronomie foisonne de personnages hauts en couleur, de destins extraordinaires et de mets avant-gardistes ou impossibles, dont l'héritage figure pourtant aujourd'hui dans les cartes des restaurants ou au menu de nos dimanches. La plupart sont tombés dans l'oubli depuis des décennies, voire des siècles, et n'apparaissent plus que dans les pages de livres devenus si rares que certains collectionneurs n'hésitent pas à débourser des fortunes pour les acquérir. Il fallait bien l'expertise gourmande, l'esprit curieux et la plume joyeuse d'un libraire spécialisé comme Henri-Daniel Wibaut pour les faire découvrir à tous.
eBook - PDF
La frite de Madame Mérigot
et autres curiosités de la littérature gastronomiques
- 228 pages
- French
- PDF
- Disponible sur iOS et Android
eBook - PDF
À propos de ce livre
Approuvé par les 375,005 étudiants
Accès à plus d'un million de titres pour un prix mensuel raisonnable.
Étudiez plus efficacement en utilisant nos outils d'étude.
Informations
Sujet
ArtSujet
Culinary ArtsTable des matières
- Préface
- Avant-propos : Turbot sauce hollandaise
- La magie de l’imprimerie
- Le confiturier
- « Songez que la marée est peut-être arrivée comme il expirait »
- Instituteur viticulteur
- Coupe ou flûte ?
- Homard à l’américaine (ou a` l’armoricaine ?)
- Homard à l’américaine… pour les blondes
- Seul
- Gourmettes et belles perdrix
- Le banquet des superlatifs
- Le fabuleux destin de Germain Chevet
- Diderot et la « belle restauratrice »
- Kaiseki, qu’est-ce ?
- L’art de mélanger
- Comestible ?
- Hors des sentiers battus
- Querelles
- La frite de Madame Mérigot
- Mon docteur le vin
- L’art de vivre centenaire
- Blanc ou rouge ?
- Le petit café blanc
- Le bréviaire des gourmands
- Cocks et Féret
- Il y a fondue et fondue
- « L’homme est le meilleur aliment de l’homme »
- La cuisinière assiégée
- Biberons Robert
- La diva aux fourneaux
- La branlade de morue
- Ail truffé
- Cap au Nord !
- Repas d’adieu
- Écuyer tranchant
- La Cuisine chinoise
- Dodin-Bouffant
- L’art de se faire inviter
- Brillant Brillat
- Rôti à l’impératrice
- Souper spectacle au XVIIIe siècle
- Chauds les marrons !
- Secrets domestiques
- Le café du célibataire
- Roesti or not roesti ?
- Prakoku
- Soupe à la bière
- Anton goes to Sheffield
- La cuisine du bonheur
- Le top du top
- La folie des grandeurs
- Sacré gastronome !
- Crédits des illustrations
- Table des matières
Foire aux questions
Oui, vous pouvez résilier à tout moment à partir de l'onglet Abonnement dans les paramètres de votre compte sur le site Web de Perlego. Votre abonnement restera actif jusqu'à la fin de votre période de facturation actuelle. Découvrir comment résilier votre abonnement
Non, les livres ne peuvent pas être téléchargés sous forme de fichiers externes, tels que des PDF, pour être utilisés en dehors de Perlego. Cependant, vous pouvez télécharger des livres dans l'application Perlego pour les lire hors ligne sur votre téléphone portable ou votre tablette. Apprendre à télécharger des livres hors ligne
Perlego propose deux abonnements : Essentiel et Complet
- Essentiel est idéal pour les étudiants et les professionnels qui aiment explorer un large éventail de sujets. Accédez à la bibliothèque Essentiel comprenant plus de 800 000 titres de référence et best-sellers dans les domaines du commerce, du développement personnel et des sciences humaines. Il comprend un temps de lecture illimité et la voix standard de la fonction Écouter.
- Complet est parfait pour les étudiants avancés et les chercheurs qui ont besoin d'un accès complet et illimité. Accédez à plus de 1,4 million de livres sur des centaines de sujets, y compris des titres académiques et spécialisés. L'abonnement Complet comprend également des fonctionnalités avancées telles que la fonction Écouter Premium et l'Assistant de recherche.
Nous sommes un service d'abonnement à des ouvrages universitaires en ligne, où vous pouvez accéder à toute une bibliothèque pour un prix inférieur à celui d'un seul livre par mois. Avec plus d'un million de livres sur plus de 990 sujets, nous avons ce qu'il vous faut ! En savoir plus sur notre mission
Recherchez le symbole Écouter sur votre prochain livre pour voir si vous pouvez l'écouter. L'outil Écouter lit le texte à haute voix pour vous, en surlignant le passage qui est en cours de lecture. Vous pouvez le mettre sur pause, l'accélérer ou le ralentir. En savoir plus sur la fonctionnalité Écouter
Oui ! Vous pouvez utiliser l'application Perlego sur les appareils iOS et Android pour lire à tout moment, n'importe où, même hors ligne. Parfait pour les trajets quotidiens ou lorsque vous êtes en déplacement.
Veuillez noter que nous ne pouvons pas prendre en charge les appareils fonctionnant sur iOS 13 et Android 7 ou versions antérieures. En savoir plus sur l'utilisation de l'application
Veuillez noter que nous ne pouvons pas prendre en charge les appareils fonctionnant sur iOS 13 et Android 7 ou versions antérieures. En savoir plus sur l'utilisation de l'application
Oui, vous pouvez accéder à La frite de Madame Mérigot par Henri-Daniel Wibaut en format PDF et/ou ePUB ainsi qu'à d'autres livres populaires dans Art et Culinary Arts. Nous disposons de plus d'un million d'ouvrages à découvrir dans notre catalogue.