La réputation des historiens polonais de l'économie et de la vie matérielle est grande parmi leurs collègues français, qui depuis plusieurs décennies les invitent à faire des conférences, des séminaires et à publier des articles dans les revues françaises. Cependant la barrière linguistique subsiste : elle fait que l'essentiel de leurs oeuvres reste inconnu du public français et des spécialistes eux-mêmes. Il en est ainsi d'Andrzej Wyczanski, dont on savait qu'il est un des principaux historiens de la consommation alimentaire au xvie et xviie siècles, mais dont on ne connaissait généralement que de brefs articles. Or il s'est appliqué, dans son principal ouvrage à comparer dans une même région les rations alimentaires des différents groupes sociaux et, d'autre part, celles d'un même groupe social dans les diverses régions d'un pays ; il fournit finalement un tableau complet et aussi précis de la consommation ancienne à l'échelle de la Pologne et une base pour évaluer la production et le revenu national. Aussi faut-il se réjouir qu'avec l'aide de Daniel Tollet - qui s'est chargé d'en établir le texte français - cet ouvrage soit aujourd'hui traduit.
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La consommation alimentaire en Pologne aux xvie et xviie siècles
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Sujet
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Histoire prémoderneTable des matières
- Pages introductives
- Table des matières
- Préface
- I. Introduction
- II. État des recherches
- III. Les denrées alimentaires
- IV. Les méthodes de calcul des quantités de denrées alimentaires et de consommateurs
- V. Analyse des rations alimentaires – Starostie de Korczyn
- VI. Analyse des rations alimentaires
- VII. Analyse des rations alimentaires
- VIII. Analyse des rations alimentaires
- IX. Les différences régionales du régime alimentaire
- X. Les changements du régime alimentaire au cours du temps
- XI. Les différences sociales dans le régime alimentaire
- XII. La nourriture et les besoins physiologiques des gens du xvie siècle
- XIII. Le coût de la vie et les salaires réels
- XIV. Les besoins alimentaires de la population
- XV. La consommation alimentaire et la production agricole en Pologne vers 1580
- XVI. Le revenu national en Pologne vers 1580
- XVII. Conclusions
Foire aux questions
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