Les produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques sont soumis à des contraintes d'hygiène et de qualité qui ne peuvent être garanties, après les étapes de transformation, que par un conditionnement adéquat.Cet ouvrage propose un état de l'art des connaissances actuelles dans le domaine de l'emballage, tant au niveau des matériaux, de leurs composition et propriétés, que de leur application. Il décrit les matériaux utilisés, qu'ils soient traditionnels (bois, papier, carton, verre, métal), plastiques, complexes et multicouches, biomatériaux et bioplastiques, et présente les systèmes de fermetures, les auxiliaires et l'étiquetage, ainsi que les emballages actifs et intelligents. Les aspects réglementaires et de sécurité du consommateur sont également précisés pour chacun des matériaux. Enfin, il étudie l'adéquation entre les caractéristiques des aliments et les matériaux/procédés d'emballage.

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Sujet

Technologie et ingénierie

Sujet

Science des matériaux

Table des matières

Table des matières
Avant-propos
Introduction
Chapitre01
Chapitre02
Chapitre03
Chapitre04
Chapitre05
Chapitre06
Chapitre07
Chapitre08
Chapitre09
Chapitre10
Chapitre11
Chapitre12
Chapitre13
Liste des auteurs
Index