La mondialisation des systèmes alimentaires ne se limite pas aux échanges commerciaux ou aux influences culinaires. Elle contribue à l'interpénétration des échelles géographiques: espaces locaux, nations, continents, monde. Processus économique mais aussi culturel, politique, scientifique, juridique, elle transforme en profondeur les manières de produire ou de consommer. L'exercice de prospective MOND'Alim 2030 vise à caractériser la phase de mondialisation actuelle, documenter les dynamiques à l'œuvre, envisager leur prolongement d'ici 2030 et identifier certaines ruptures en cours. Les six thématiques analysées ont permis de dégager une centaine de tendances dans la mondialisation des systèmes alimentaires: évolutions des conduites et des modèles alimentaires; dynamique du commerce international; structuration et diffusion des données, de la recherche internationale et des innovations, construction de paradigmes planétaires; mondialisation des risques et des problèmes publics; stratégies des acteurs publics et privés qui font cette mondialisation et, enfin, analyse des enjeux et tendances en matière de gouvernance. Cartes, schémas et graphiques complètent cette étude.
eBook - ePub
MOND'Alim 2030
Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires
- 232 pages
- French
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MOND'Alim 2030
Panorama prospectif de la mondialisation des systèmes alimentaires
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9782110103314
Table des matières
- SOMMAIRE
- POURQUOI UN OUVRAGE PROSPECTIF SUR LA MONDIALISATION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES ?
- INTRODUCTION
- 1. LES CONDUITES ALIMENTAIRES
- 2. LE COMMERCE INTERNATIONAL DES PRODUITS ALIMENTAIRES : ENTRE MUTATIONS ET INERTIES
- 3. INFORMATIONS ET CONNAISSANCES, INNOVATIONS ET PARADIGMES
- 4. RISQUES ET PROBLÈMES PUBLICS AU CŒUR DE LA MONDIALISATION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES
- 5. LES ACTEURS DE LA MONDIALISATION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES
- 6. RÉGULATIONS ET GOUVERNANCE
- CONCLUSION : ENSEIGNEMENTS TRANSVERSAUX & REPÈRES POUR L’ACTION PUBLIQUE
- GLOSSAIRE
- LISTE DES SIGLES
- LISTE DES FIGURES
- BIBLIOGRAPHIE