Marseille et le café ... Une longue histoire que celle de la rencontre du grand port méditerranéen et d'une denrée exotique. Marseille n'avait-elle pas alors quelque droit à voir se tenir chez elle la première journée de rencontre régionale entre spécialistes de différentes disciplines en sciences humaines et praticiens expérimentés. Car ce droit s'appuyant sur les courants commerciaux contemporains, que les statistiques mettent en valeur, se fonde également sur l'Histoire elle-même. Ainsi c'est par l'intermédiaire du port de Marseille que l'introduction du café se fit en France grâce à Jean de la Rocque, négociant, de retour vers 1644 d'un long voyage en "Arabie heureuse".

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Informations

Éditeur

Institut de recherches et d’études sur les mondes arabes et musulmans

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Sujet

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Table des matières

Pages introductives
Table des matières
Avant-propos
Sources et ressources de la Chambre de Commerce de Marseille pour une histoire du café
Le café à Istanbul au xviie siècle
Les problèmes du café en Égypte au xviiie siècle
Du café du Yémen au café des Antilles ou renversements de courants commerciaux sur la place de Marseille (xviie-xviiie siècles)
Une approche ethno-historique du café : évolution des ustensiles servant à la fabrication et à la consommation du café
Le café de l'Océan Indien au xixe siècle et la Méditerranée
Sources et bibliographie
Tableaux
Tableau De Conversion
L’évolution du négoce du café à marseille vers 1900 (± 20 ans)
Le commerce du café vert à Marseille aujourd’hui