Cet ouvrage présente une vision globale des repas officiels des souverains français de l'Ancien Régime. De la préparation culinaire à la décoration du lieu et de la table en passant par les repas et par l'analyse des comportements et des goûts de l'époque, l'étude se situe à la limite entre histoire et histoire de l'art ; il s'agit d'une étude pluridisciplinaire se fondant principalement sur l'iconographie et complétée par des sources manuscrites et imprimées. Cette interdisciplinarité, incluant différentes disciplines et méthodologies des sciences humaines, permet de traiter plusieurs aspects : les coulisses des repas (métiers, préparation culinaire et nouvelle gastronomie française), les repas et leur déroulement (étiquette, civilité, service « à la française », convives, faste et apparat), mais aussi la décoration de la table (lieu des repas, tables, accessoires et mets).
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Les rois à table
Iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI
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Les rois à table
Iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI
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Informations
Sujet
ArtTable des matières
- Pages introductives
- Table des matières
- Liminaires
- Remerciements
- Introduction
- Iconographie et sources écrites : des matériaux de premier ordre
- Les coulisses des repas
- L’étiquette et les contraintes de la représentation
- Apparat des fêtes à caractère officiel
- La table et sa décoration
- Conclusion
- Bibliographie
- Annexes
- Index
- Cahier d’illustrations
Foire aux questions
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