- 256 pages
- French
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
Pâtisseries inratables
À propos de ce livre
100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue
Choux, éclair, Saint-Honoré... pour quelle douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd’hui c’est vous qui mettez la main à la pâte !
À découvrir :
- Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot...
- Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ?
- Les trucs et astuces du chef : réussir un glaçage, faire cuire à blanc une tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits...
- Et bien sûr, 100 recettes mythiques : crème pâtissière, crème anglaise, cannelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, religieuses...
Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vidéos et des conseils inédits pour maîtriser les techniques les plus pointues ! Par exemple, comment faire une ganache. Le petit plus : un supplément viennoiserie à télécharger !
LES PLUS GRANDS CLASSIQUES À PORTÉE DE LA MAIN !
Foire aux questions
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Informations
Table des matières
- Couverture
- Auteur
- Dédicace
- Préface de Jean-Luc Charles
- Introduction
- Partie 1 - Pâtisseries inratables, mode d’emploi
- Partie 2 - Les recettes de pâtisseries inratables
- Annexe 1. Les termes à connaître pour ne jamais rater ses pâtisseries
- Annexe 2. Les adresses où trouver le bon matériel et les ingrédients
- Supplément offert
- Les éditions Leduc.s.