Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad
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Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad
À propos de ce livre
Ce XIe colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad traite du thème de l'alimentation dans une région très contrastée, tant du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes écologiques, économiques et politiques. Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, cet ouvrage considère à la fois la demande spécifique des populations – goûts, choix et stratégies de subsistance –, les systèmes de productions vivrières et les environnements physiques et humains. Les manières de se nourrir et les relations sociales qui se tissent autour de la nourriture et du repas sont également abordées. La persistance d'un code culinaire très ancien est démontrée, alors même que l'on assiste à une grande diversification et à une évolution importante de la nature des produits utilisés. Les chercheurs, les étudiants, mais aussi les décideurs et les acteurs du développement trouveront ici une source d'informations récentes et rigoureuses, dans un cadre pluridisciplinaire posant les nouvelles problématiques relatives à la question de l'alimentation en Afrique.
Foire aux questions
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Informations
Table des matières
- Couverture
- Informations bibliographiques
- Pages introductives
- Sommaire
- Remerciements
- Colloques organisés par le réseau Méga-Tchad publiés dans la collection Colloques et séminaires de l’IRD
- Le réseau Méga-Tchad
- Introduction. Approches pluridisciplinaires de l’alimentation dans le bassin du lac Tchad
- Nutrition et alimentation dans le bassin tchadien
- Usages anciens et contemporains des ressources alimentaires sauvages thème 1
- Origine, histoire, diffusion et dynamique actuelle des plantes alimentaires cultivées thème 2
- Cuisine, cuisson et manières de table thème 3
- Le lait et la bière thème 4
- Approvisionnements vivriers et sécurité alimentaire thème 5
- Conclusion. Systèmes alimentaires du bassin du lac Tchad : homogènes ou différenciés ?
- Résumés
- Abstracts
- Liste des auteurs