Le Trésor de la cuisinière et de la maîtresse de maison
Dictionnaire complet de cuisine, de pâtisserie et d'office
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Le Trésor de la cuisinière et de la maîtresse de maison
Dictionnaire complet de cuisine, de pâtisserie et d'office
À propos de ce livre
Extrait: "L'hiver est la plus agréable saison de l'année pour les amis de la table, et janvier sous ce rapport, est un des mois les plus favorisés. C'est le temps des joyeux banquets et des repas de famille où, des le 6, malgré tout le respect dû à la république, on célèbre joyeusement la fête des rois. Puis vient la Saint-Charlemagne, non moins chère aux écoliers que la Saint-Nicolas; puis encore la fête anniversaire de Saint-Pierre, et de plusieurs autres bienheureux..." À PROPOS DES ÉDITIONS LIGARAN Les éditions LIGARAN proposent des versions numériques de qualité de grands livres de la littérature classique mais également des livres rares en partenariat avec la BNF. Beaucoup de soins sont apportés à ces versions ebook pour éviter les fautes que l'on trouve trop souvent dans des versions numériques de ces textes. LIGARAN propose des grands classiques dans les domaines suivants: • Livres rares
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Informations
Table des matières
- Couverture
- Page de Copyright
- Page de titre
- Introduction
- Calendrier Culinaire
- Méthode à suivre
- Principes nutritifs des aliments
- Ordre de service
- Des menus
- Théorie du dîner
- Instruction
- Des vins
- Conservation des substances alimentaires
- Falsification et sophistication
- Recettes et prescriptions de la cuisine, de la pâtisserie et de l’office