Extrait : "Pour offrir au public l'ouvrage que je livre à sa bienveillance, je ne me suis point imposé un grand travail ; je n'ai fait que mettre en ordre des matériaux rassemblés depuis longtemps : c'est une occupation amusante, que j'avais réservée pour ma vieillesse. En considérant le plaisir de la table sous tous ses rapports, j'ai vu, de bonne heure, qu'il y avait la dessous quelque chose de mieux à faire que des livres de cuisine..."
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Physiologie du goût
ou Méditations de gastronomie transcendante - Tome I
- French
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Physiologie du goût
ou Méditations de gastronomie transcendante - Tome I
À propos de ce livre
Informations
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Literary EssaysTable des matières
- Couverture
- Page de titre
- Aphorismes du professeur, pour servir de prolégomènes à son ouvrage, et de base éternelle à la science
- Dialogue entre l’auteur et son ami
- Biographie
- Préface
- MÉDITATION PREMIÈRE - Des sens
- MÉDITATION II - Du goût
- MÉDITATION III - De la gastronomie
- MÉDITATION IV - De l’appétit
- MÉDITATION V - Des aliments en général
- MÉDITATION VI
- MÉDITATION VII - Théorie de la friture
- MÉDITATION VIII - De la soif
- MÉDITATION IX - Des boissons
- MÉDITATION X ET ÉPISODIQUE - Sur la fin du monde
- MÉDITATION XI - De la gourmandise
- MÉDITATION XII - Des gourmands
- MÉDITATION XIII - Éprouvettes gastronomiques
- MÉDITATION XIV - Du plaisir de la table
- MÉDITATION XV - Des haltes de chasse
- MÉDITATION XVI - De la digestion
- Page de Copyright
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