Créez votre bière 2ed
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Créez votre bière 2ed

  1. 178 pages
  2. French
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  4. Disponible sur iOS et Android
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Créez votre bière 2ed

À propos de ce livre

Après avoir dégusté cet ouvrage, vous aurez non seulement compris tous les secrets de la fabrication de ce breuvage millénaire, mais vous serez également capable de créer et de réussir votre propre bière.

Pour les plus curieux, des encarts culturels et théoriques sont incorporés régulièrement tout au long de ce livre.

Alors n'hésitez plus, lancez-vous dans l'aventure: Mélangez malts, houblons et levures, transformez-vous en brasseur et devenez compositeur de bulles.

Approuvé par les 375,005 étudiants

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Informations

Éditeur
ELLIPSES
Année
2025
ISBN de l'eBook
9782340102781
Édition
2

Table des matières

  1. Couverture
  2. Titre
  3. Copyright
  4. Préface
  5. Préambule
  6. Sommaire
  7. Introduction
  8. Chapitre 1 - Quelques dates
  9. Chapitre 2 - Les différentes étapes de la fabrication de la bière en un clin d’oeil
  10. Chapitre 3 - Comprendre l’orge, l’ingrédient de base privilégié des brasseurs
  11. Chapitre 4 - Le maltage
  12. Chapitre 5 - Le concassage
  13. Chapitre 6 - L’empâtage et la protéolyse
  14. Chapitre 7 - La saccharification (ou étape de brassage)
  15. Chapitre 8 - La filtration et le rinçage des drêches
  16. Chapitre 9 - Le houblonnage
  17. Chapitre 10 - La fermentation
  18. Chapitre 11 - La mise en bouteille
  19. Chapitre 12 - La teneur en alcool
  20. Chapitre 13 - Quelques défauts d’une bière et leurs remèdes
  21. Chapitre 14 - Les différents types de bière
  22. Chapitre 15 - La dégustation
  23. Chapitre 16 - Recettes de bières
  24. Bibliographie
  25. Liste des encarts théoriques
  26. Index
  27. Remerciements