Agroécologie et marché - Volume 100

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• Éditeur: INRAE
• Année: 2025
• ISBN de l'eBook:
  9782738014757
• Sujet: Sciences biologiques
• Sujet: Science environnementale

Le secteur agroalimentaire fait l'objet d'une segmentation croissante du marché avec la multiplication de démarches dites de qualité, publique ou privée, qui engagent les filières dans la construction de pratiques de production, de transformation ou de distribution différenciées. Nous connaissons peu de choses sur la manière dont ces démarches inscrivent leurs pratiques dans l'agroécologie, et en particulier pour les filières ayant une mention valorisante autre que l'agriculture biologique. De 2022 à 2023, la Direction Scientifique Agriculture INRAE a engagé un chantier exploratoire, avec 11 groupes filières INRAE, pour analyser comment se construisent des démarches de filières différenciées sur le marché et leur engagement en faveur de l'agroécologie.

Table des matières

• 1. Introduction et contexte
• 2. Un chantier porté par les groupes filières INRAE
• 3. Démarche de travail et cas d’études retenus
• 4. Conclusion
• 1. Introduction
• 2. Construction du paradigme de l’agroécologie pour la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires
• 3. Cadre heuristique d’un processus de transition sectorielle
• 4. Conclusion
• 1. Introduction
• 2. Des démarches de filières différenciées sont-elles des niches d’innovation ?
• 3. Une approche fonctionnaliste de l’innovation pour appréhender la capacité transformative des filières
• 4. Conclusion
• 1. Introduction
• 2. L’analyse de la filière pois protéagineux pour les ingrédients protéiques du groupe Roquette
• 3. Cas d’étude des légumes transformés sous la marque de coopérative d’aucy, du groupe Eureden
• 4. Discussion et conclusion
• 1. Introduction
• 2. Présentation de la démarche des AOP : genèse, enjeux et marché
• 3. Les fonctions support à la construction du marché
• 4. Limites et perspectives
• 5. Conclusion
• 1. Introduction
• 2. La démarche : de Lesieur Fleur de Colza à Lesieur Huiles Engagées
• 3. Les fonctions d’innovation de Lesieur Fleur de Colza pour construire un nouveau marché dans la filière
• 4. Discussion et Perspectives
• 1. Introduction
• 2. Les engagements visés par la démarche
• 3. Le développement de la démarche
• 4. Discussion
• 5. Conclusion
• 1. Introduction : Eléments de contexte et enjeux de la filière
• 2. Une démarche collective prônant la durabilité pour la filière « Céréales »
• 3. Des démarches diversifiées pour répondre aux aides de la PAC et rendre le produit plus vertueux pour les consommateurs
• 4. En guise d’analyse et de conclusions
• 1. Introduction
• 2. Les engagements des professionnels des viandes bovines Label Rouge
• 3. Les actions structurant la démarche et son développement
• 4. Discussion et perspectives
• 1. Introduction
• 2. Matériel et méthodes
• 3. Résultats
• 4. Discussion et perspectives
• 5. Conclusion
• 1. Introduction
• 2. Dynamiques d’innovation transformative à l’échelle des filières
• 3. Conclusion et perspectives