Alimentação: Avanços e Controvérsias

uma visão plural da alimentação

Juliana T. Grazini dos Santos, Julana T. Grazini dos Santos, Juliana T. Grazini dos Santos

• Éditeur: Lenus Editora
• ISBN de l'eBook:
  9786598188894
• Année: 2025

A Fundação Verakis, em 2023, realizou o quarto evento "Alimentação: avanços e controvérsias: uma visão plural da alimentação" na sequência do projeto anual de popularização e disseminação de conhecimentos científicos sobre os alimentos e a alimentação. Desta vez, o evento teve a "Informação sobre os alimentos e a alimentação: onde nasce e cresce o disfuncionamento?" como o tema explorado pelos especialistas brasileiros, espanhóis e franceses, que debateram os seus pontos de vista formulados sobre as controvérsias da atualidade. Como nos eventos anteriores, o registro das apresentações é a transcrição que privilegia o "tom" fiel das falas incluindo as referências bibliográficas como sugestões de aprofundamento. Em cada dia do evento, uma subtemática conduziu os debates: 1º Necessidade e legitimidade da informação sobre alimentos e alimentação; 2º Necessidade e legitimidade da informação e comunicação no e do setor agroalimentar; 3º Popularização técnico científica sobre alimentos e alimentação; 4º Ética da informação; 5º Desinformação e Infoxicação sobre alimentos e alimentação, sendo o 6º dia dedicado ao fechamento do evento. O livro Alimentação: avanços e controvérsias - volume 4 mantém o formato adotado para o registro dos eventos de 2020, 2021 e 2022, no formato bilíngue português/francês.

Table des matières

• Apresentação
• A alimentação ética, ética da alimentação e suas controvérsias
• Ética e alimentação
• Ética e produção de alimentos
• Política de preços
• Relações e jogos de poder
• Ética da Ciência
• Participantes/Oradores
• Colaboradores
• Version Française
• L'alimentation éthique, l'éthique alimentaire et ses controverses
• Ethique et alimentation
• Ethique et production alimentaire
• Politique de prix
• Relations et jeux de pouvoir
• Éthique des sciences
• Débat : Avancées scientifiques et controverses dans les domaines des açiments, de l'alimentation et de la nutrition
• Participants/Conférenciers
• Collaboration