Farz aux herbes de Portsall

Les enquêtes gourmandes d’Arsène Barbaluc - Tome 3

Christophe Chaplais

• Éditeur: Éditions Alain Bargain
• Année: 2017
• ISBN de l'eBook:
  9782355503221
• Sujet: Literature
• Sujet: Crime & Mystery Literature

Vol de plantes aromatiques dans les jardins, paniers grouillants de serpents déposés sur les perrons des maisons du village, arbres mutilés, dolmens couverts de signes cabalistiques...

Qui s'amuse à troubler la tranquilité de Portsall ? Chacun sa théorie : jeux d'adolescents, malveillance, vengeance, sorcellerie... Mais quand on retrouve le corps d'une villageoise sans histoire au pied du calvaire de Croas ar Rheun, quand la même nuit un homme est assassiné et que son cadavre disparait, les plaisanteries de mauvais goût tournent au drame.
Arsène Barbaluc, inspecteur gastronomique au guide "Le gastronome français" en tournée dans le Finistère est mêlé malgré lui à cette histoire. Au pays du Kig-ha-farz Barbaluc devra apprendre à regarder au-delà des réalités et des apparences pour se sortir d'un piège machiavélique.

Une intrigue au goût amer... Ne manquez pas le troisième tome des enquêtes gourmandes d'Arsène Barbaluc !

EXTRAIT

Une jolie robe or pâle. Une palette de senteurs étonnantes. Des arômes d'agrumes auxquels se conjuguent avec délicatesse ceux de fougère et de menthe. Puis apparaissent des notes de cassis et une nuance de narcisse mais aussi une touche de pierre à fusil. Enfin, en bouche, il est élégant et parfumé, ferme et structuré. Il était toujours surpris par la complexité du pouilly fumé.
Le déjeuner s'annonçait sous les meilleurs auspices. Pour Arsène Barbaluc, inspecteur gastronomique au célèbre guide Le gastronome français depuis presque vingt ans, il devenait difficile d'être surpris.
Il n'imaginait pas, en débarquant dans ce petit coin du Finistère-Nord, découvrir un restaurant aussi original. À la sortie de Lampaul-Ploudalmézeau, sur la route de Portsall, "Entre Terre et Mer" invitait le chaland à s'arrêter à l'ombre de ses vieux murs de granit. Le gourmand, à la lecture de la carte, était confronté à une véritable énigme.
Comme le lui avait expliqué la serveuse : « ici, on ne sert que des produits de la mer, mariés, quand cela est possible, à des légumes ou à des plantes méconnues ou oubliées ». La jeune femme au visage moucheté de taches de rousseur le guida dans les méandres ténébreux de cette carte aux plats mystérieux : duo de palourdes et de bulots aux quatre laitues, paupiettes d'éperlan sur leur lit d'alliaire, pain de merlan et son soufflé de cerfeuil, homard grillé et ses mousses au paprika et au tétragone ou encore son flan d'amarante.

CE QU'EN PENSE LA CRITIQUE

Éditions Bargain, le succès du polar breton - Ouest France

À PROPOS DE L'AUTEUR

Christophe Chaplais s'y connaît en recettes. 50 % breton, 50 % dauphinois, 100 % bon vivant. Il sait comme personne, toutes papilles en action, faire d'un plat une poésie goûteuse. Tout cela serait vain si la gastronomie n'était que prétexte à classer les restaurants selon leurs mérites… Ce que ferait très bien un bon inspecteur du Gastronome Français. Mais, intrigue aux petits oignons, personnages à la sauce aigre-douce, rebondissements entre la poire et le fromage, voilà le secret du "chef" Chaplais pour vous concocter un suspense qui ne manque pas de piment.

À PROPOS DE L'ÉDITEUR

"Depuis sa création en 1996, pas moins de 3 millions d'exemplaires des 420 titres de la collection « Enquêtes et suspense » ont été vendus. [...] À chaque fois, la géographie est détaillée à l'extrême, et les lecteurs, qu'ils soient résidents ou de passage, peuvent voir évoluer les personnages dans les criques qu'ils fréquentent." - Clémentine Goldszal, M le Mag, août 2023

Table des matières

• Couverture
• Page de titre
• Remerciements
• I – Panier du pêcheur aux fines herbes
• II – Langue de veau et sa garniture
• III – Cassolette de palourdes
• IV – Duo de viandes froides
• V – Lapin chasseur
• VI – Hachis parmentier
• VII – Poêlée de coques au gingembre
• VIII – Whisky breton
• IX – Pigeon au jus de navets
• X – Bar de ligne au grill
• XI – Bracelets de poulet et leur consommé
• XII – Brochette de poisson aux condiments
• XIII – Amourettes de veau à l’ancienne
• XIV – Soupe de poissons aux quatre épices
• XV – Salade du pêcheur
• XVI – Canette en gelée
• XVII – Pêle-mêle de crudités sauce bretonne
• XVIII – Fromage blanc aux herbes fraîches
• XIX – Infusion de verveine
• XX – Méli-mélo de fruits de mer
• XXI – Dormeur sur son lit d’algues
• XXII – Pomme d’amour et guimauve
• XXIII – Trou normand
• XXIV – Filets de limande au muscadet
• XXV – Homard à la nage
• XXVI – Mulet à la sauce aigre douce
• XXVII – Chaud-froid de veau aux trois vinaigres
• XXVIII – Kig ha farz
• XXIX – Chiffonnade de viande des grisons
• XXX – Far breton
• XXXI – Îles flottantes
• XXXII – Cœurs d’artichauts à la bourgeoise
• XXXIII – Filets de vieille à la ravigote
• XXXIV – Feuilleté d’étrilles à l’encre de seiche
• XXXV – Confit d’ail au romarin et au basilic
• XXXVI – Fondue bretonne
• XXXVII – Faisans farcis aux marrons
• XXXVIII – Croustillant d’oseille
• XXXIX – Pain perdu et cidre brut
• XL – Charlotte surprise aux fruits
• XLI – Crêpe à l’andouille
• XLII – Concombres et courgettes à la danoise
• XLIII – Filet de bar à la celte et saumon à la viking
• XLIV – Maquereau aux jeunes pousses d’asperges
• XLV – Gigot à la ficelle
• XLVI – Filets à l’anglaise
• XLVII – Salade de saison au vinaigre de miel
• XLVIII – Poires et fromages
• Épilogue
• À propos de l’auteur
• En savoir plus sur Hécatombe à Saint-Malo de Patrick Bent
• Les romans de Christophe Chaplais en numérique
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