Après une carrière de plus de cinquante ans dédiée à la pâtisserie, à la cuisine et en tant que chef de brigade, Roland Lhotellier a canalisé toute son énergie pour concevoir des formules et des créations originales, adaptées aux tendances actuelles, pour des événements de toutes sortes. Dans "Un pâtissier traiteur vous livre ses secrets pour bien recevoir", il partage une partie de son expérience mais l'histoire ne s'arrête pas là. Laissez libre cours à votre imagination pour la poursuivre ou la réinventer.
À PROPOS DE L'AUTEUR
Roland Lhotellier, issu d'une famille de pâtissiers-restaurateurs, a baigné dans cet univers dès son plus jeune âge. Rapidement, sa passion pour la pâtisserie s'est développée au fil des années. Il a acquis de l'expérience en travaillant dans diverses pâtisseries à Tours, Châteauroux et Paris, ainsi qu'en cuisine dans des établissements prestigieux tels que la tour Eiffel, le Raphaël, le Fouquet's, Maxim's, le Normandy à Deauville, le Westminster au Touquet et d'autres encore. Il a également géré trois restaurants des Finances à Bercy, organisant diverses missions et réceptions. Par la suite, il a partagé son savoir en enseignant au Gréta et dans une école de cuisine.
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eBook - ePub
Un pâtissier traiteur vous livre ses secrets pour bien recevoir
À propos de ce livre
Informations
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Arts culinairesTable des matières
- Quelques canapés
- Quelques produits asiatiques
- Toast de pâte à tartiner à la feta
- Les salades composées
- Petite fantaisie gastronomique
- Petit Buffet dînatoire a la Maison
- Quelques petits fours
- Les gâteaux d’outre-Manche et d’outre-Atlantique
- Les cookies
- Les brownies
- Plum-cakes
- Les cheese-cakes
- Crumble aux fruits
- Les pies sucrées
- Les whoopies
- Les biscottis
- Petits gâteaux anglo-américains
- Les bretzels
- Quelques photos de présentation
Approuvé par les 375,005 étudiants
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