Il vino in cucina - L'abbinamento cibo-vino nel tempo - Abbinamento e cultura - I fattori culturali - Abbinamenti particolari - Elementi di fisiologia sensoriale - La degustazione del cibo - La degustazione del vino - Le schede di valutazione dell'abbinamento.
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Il manuale dell'abbinamento cibo-vino
Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
- 304 pagine
- Italian
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Il manuale dell'abbinamento cibo-vino
Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
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Informazioni
Argomento
ArtCategoria
Culinary ArtsIndice dei contenuti
- Cover
- Frontespizio
- Copyright
- Indice
- Prefazione
- Parte prima: Il matrimonio del cibo con il vino
- Parte seconda: I nostri sensi e la degustazione
- Parte terza: L’allenamento dei nostri sensi
- Appendici
- Bibliografia
- Glossario
- Indice delle ricette
- Informazioni sul Libro
- Circa l’autore
Domande frequenti
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