Denominazione di origine inventata
Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani
- 180 pagine
- Italian
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Denominazione di origine inventata
Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani
Informazioni su questo libro
Il Parmigiano Reggiano più simile a quello creato tanti secoli fa dalla sapienza dei monaci emiliani? È il Parmesan prodotto nel Wisconsin, in USA.
E quella meraviglia dolce e succosa, coccolata dal sole e dall'aria della Sicilia, che si chiama pomodoro di Pachino? È un ibrido prodotto in laboratorio da una multinazionale israeliana delle sementi.
Per non dire del Marsala: fu inventato, commercializzato e prodotto su larga scala da un commerciante inglese che aggiunse alcool al vino al solo scopo di conservarlo meglio durante il trasporto verso la madrepatria.
E tutto quel gran sbattersi per definire il vino DOC, DOP o IPG in base a presunte e millenarie tradizioni dei vigneti? Un nobile intento che però finge di non sapere che nella seconda metà del 1800 un parassita distrusse tutte le vigne presenti sul territorio italiano ed europeo. Dovendo ripartire da zero, i nostri viticoltori usarono obbligatoriamente viti non autoctone e innesti vari.
Alberto Grandi, professore dell'Università di Parma, svela quanto marketing ci sia dietro lo strepitoso successo dell'industria gastronomica italiana.
I tantissimi prodotti tipici italiani, gran parte dei piatti e la stessa dieta mediterranea sono buonissimi, ma le leggende di storia e sapienza che li accompagnano sono invenzioni molto più recenti, scaturite dalla crisi industriale degli anni Settanta: è in quel momento che imprenditori e coltivatori italiani si alleano per inventare una presunta tradizione millenaria del nostro cibo e il conseguente storytelling per sostenerla.
Denominazione di Origine Inventata è un libro autorevole, che farà arrabbiare - ma forse anche ragionare - tutti coloro che sono fideisticamente innamorati del grande mito della tipicità italiana.
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Denominazione di origine inventata
- Introduzione
- I. La cucina italiana ha cinquant’anni scarsi
- II. Una Colonnata di frottole
- III. Il pomodoro di Pachino made in Israele
- IV. L’olio d’oliva e la verginità ritrovata
- V. Il vero Parmigiano Reggiano si fa nel Wisconsin
- VI. Sua Maestà Marsala d’Inghilterra
- VII. Prosciutto crudo a forma di boomerang
- VIII. L’amara verità sul Dolcetto
- IX. Il panettone nacque pagnotta
- X. Africani mangiaspaghetti
- XI. L’aceto balsamico deve andare a Canossa
- XII. I veri conquistadores del cioccolato di Modica
- XIII. Che gran razza di maiale!
- XIV. La crociata tipica della focaccia di Recco
- XV. Lo sbraco dei Mille
- XVI. W la Nutella
- Glossario della tipicità
- Bibliografia
- Ringraziamenti
- Copyright