Secondo John Steinbeck il Texas è uno stato mentale. Di certo, per chi lo conosce attraverso film, libri e musica, è una serie di immagini, di personaggi, di atmosfere e storie esemplari. Con la potenza delle sue suggestioni, è stato ed è una terra mitologica, e della sua mitologia fanno parte i cibi forti e simbolici dei suoi eroi. Sempre secondo John Steinbeck, il Texas si ama o si odia, senza mezze misure; ed è amore quello che trabocca dalle parole di Laurel Evans, la nostra qualificata, divertentissima e un po' nostalgica guida in questa serie di esperienze Tex-Mex. Dalla San Antonio Fiesta alla cena di tacos, dal gran party al ranch alla cucina nomade dei cowboy fino a un Texas più segreto, quello della cucina di mare e delle Texas Hills, scopriamo origini e segreti di ingredienti, ricette e abbinamenti che parlano di una cultura del buon cibo e della convivialità, del piacere di trovarsi, cucinare e gustare insieme. Incontriamo regine del chili, cuochi dei cowboy e pionieri filosofi; impariamo il sistema per fare il vero barbecue texano anche senza Texas intorno. Tutto è talmente caldo, allegro e coinvolgente da far venire voglia di provare l'ultima esperienza, quella che chiude il libro: un'abbondante e sostanziosa prima colazione Tex-Mex... per dimostrare di essere davvero «veri uomini».
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La cucina Tex-Mex
Storie vere e sapori forti dai confini sconfinati dell'America
- 156 pagine
- Italian
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- Disponibile su iOS e Android
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Informazioni su questo libro
Informazioni
Argomento
ArteCategoria
Arte culinariaIndice dei contenuti
- Presentazione
- Frontespizio
- Pagina di Copyright
- Introduzione
- Istruzioni per l’uso
- Ingredienti
- San Antonio Tex-Mex Fiesta
- Cena di tacos
- Grande festa al ranch texano
- Cena «chuck wagon». I piatti dei cowboy
- BBQ & Grill
- Pesce in tutti i modi
- Hill Country Homecoming – Ritorno a Hill Country
- Breakfast and Brunch
- Drinks
- Bibliografia
- Indice degli ingredienti e delle preparazioni
- Indice alfabetico delle ricette
- Ringraziamenti
- Sommario
Scelto da 375,005 studenti
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