Il buono che fa bene
eBook - ePub

Il buono che fa bene

La cucina della salute interpretata da un grande chef: 60 nuove ricette per 12 superfood

  1. 272 pagine
  2. Italian
  3. ePUB (disponibile sull'app)
  4. Disponibile su iOS e Android
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Il buono che fa bene

La cucina della salute interpretata da un grande chef: 60 nuove ricette per 12 superfood

Informazioni su questo libro

«La buona cucina fa sempre bene»
Carlo Cracco

Fedele alla sua natura di sperimentatore, Carlo Cracco è il primo chef stellato italiano che si cimenta con la cucina della salute. In collaborazione con il professor Antonio Moschetta, Professore di Medicina Interna all'Università di Bari specializzato in regolazione genica, metabolismo e tumori, ha realizzato un libro di ricette su 12 superfood, dimostrando che la cucina che fa bene è la cucina che insegna a preparare un piatto salutare senza perdere di vista la parte gourmet. Tra le materie prime ci sono vecchie conoscenze, come olio, carote, zucca e cavoli, ma anche ingredienti più insoliti, come zenzero, curcuma, rabarbaro e rape. Un'occasione per riscoprire i cereali e il melograno e per rileggere in chiave contemporanea culture antiche come quelle dei brodi e delle fermentazioni. Il Buono che fa bene è un libro completamente nuovo che guarda al futuro senza dimenticarsi da dove veniamo.

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Informazioni

Editore
Vallardi
Anno
2017
eBook ISBN
9788869876479
Argomento
Arte
Categoria
Arte culinaria

Indice dei contenuti

  1. L’autore
  2. Frontespizio
  3. Pagina del copyright
  4. Sommario
  5. Olio
  6. Carota
  7. Zucca
  8. Cereali
  9. Cavoli e dintorni
  10. Rape e barbabietole
  11. Melograno
  12. Rabarbaro
  13. Zenzero
  14. Curcuma
  15. Brodi e infusi
  16. Fermentati
  17. Seguici su ilLibraio