Fatto in casa
Benessere, salute, sostenibilità: come produrre quello che mangiamo
- 368 pagine
- Italian
- ePUB (disponibile sull'app)
- Disponibile su iOS e Android
Informazioni su questo libro
LA GUIDA PER CREARE IN CASA TUTTO QUELLO CHE SIAMO ABITUATI A COMPRARE GIÀ PRONTO
Costruire una cosa è il modo migliore per conoscerla. Cucinare tutto quello che mangiamo è il modo migliore per conoscere il cibo e anche per gustarlo meglio. In questo libro, Manuela Vanni ci insegna i metodi e i trucchi per produrre, confezionare e conservare correttamente TUTTO quello che siamo abituati ad acquistare già pronto. I vantaggi sono enormi: possiamo controllare la qualità degli ingredienti, risparmiare, ridurre scarti e costi energetici, mangiare e bere cose più buone, ricavare soddisfazione e felicità.
Dai crackers alle conserve, dai formaggi ai distillati, dal lievito alla porchetta, ai sali aromatizzati e alle miscele di spezie, Fatto in casa ci insegna preparazioni ispirate tanto alla tradizione italiana quanto alla cucina internazionale, ricette orientali e segreti dei grandi chef.
FATTO IN CASA
ci aiuta a:
• conoscere meglio gli ingredienti contenuti nei cibi
• evitare conservanti e coloranti industriali
• risparmiare
• svolgere un'attività divertente e rilassante e ci spiega come possiamo produrre con le nostre mani:
> condimenti (aceto, burro, olio, strutto)
> bevande (caffè, cola, birra, succhi di frutta)
> pesce (alici e tonno sott'olio, acciughe, baccalà)
> carne (essiccata, affumicata, sotto grasso, sotto sale)
> formaggi (ricotta, caprino, pecorino, yogurt)
> frutta, verdura e molto altro ancora!
Domande frequenti
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Informazioni
Indice dei contenuti
- L'autrice
- Frontespizio
- Pagina di copyright
- Introduzione
- La conservazione degli alimenti
- Strumentario
- Gli aiuti in cucina
- Aromi, essenze, spezie
- Bevande
- Carne
- Condimenti
- Dolci
- Erbe e fiori
- Formaggi
- Frutta e verdura
- Liquori e distillati
- Oriente estremo
- Pane, pizza C.
- Pesce
- Snacks
- Glossario
- Bibliografia
- Ringraziamenti
- Indice alfabetico degli ingredienti, delle ricette e dei procedimenti
- Indice
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