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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Ninth Edition has defined the cost control course for generations of students. This new edition continues the tradition of presenting comprehensive yet concise information on cost control that is updated to reflect today's technology driven environmentKey terms, key concepts, review questions, and spreadsheet exercises reinforce and support readers' understanding. It also features increased discussion and examples of technology used in food and beverage operations, a running case study, and a separate chapter on menu analysis and engineering.
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls è disponibile online in formato PDF/ePub?
Sì, puoi accedere a Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls di Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe in formato PDF e/o ePub, così come ad altri libri molto apprezzati nelle sezioni relative a Business e Industria dell'ospitalità e del turismo. Scopri oltre 1 milione di libri disponibili nel nostro catalogo.